创业计划书大学生版
创业计划书大学生版 （ 一） 我的创业梦想已经存在很长
时间，对于餐厅的创建及其运行模式已经有所了解。另外， 资金的筹措，人员的聘用，地点的选择正在进行中。项目概况 项目目的：校园食堂的伙食一直是学校的诟病，在学校 附近经营一个价格适中，品种多样的餐厅是一个非常盈利的 创业项目。项目名称：樱兰餐厅
性 质：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷饮和休闲餐饮 等学生餐厅。
建设地点：合肥大学城 市场分析：在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食 问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足 了学生们的温饱问题 , 而质量却远远没有达到学生们的要求。
本餐厅就是根据这一点 , 为了提高大学生的饮食质量，旨在 为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并 且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好 的完成学业。宗 旨：健康营养，服务学生，创造有特色的餐厅 经营范围：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷饮和休闲餐早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也 是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的 选择。午餐和晚餐则有中西不同口味菜式。而非餐点又提供 各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖 啡、水果拼盘等。全天提供各色餐点，冷饮，热饮。
市场营销：在餐厅的初步发展阶段，采用优惠营销，利 用各种优惠方式吸引学生，并在各个高校里进行宣传，不断 加深学生对本餐厅的印象，打响品牌。同时，聘用手艺精良 的厨师，创作各种精致美食。随着餐厅的固定食客的增加， 建立起坚实的客户关系。财务数据：财务计划栏
注册金额：十五万元
融资方式：自己工作所得五万元，家人助资五万，贷款 五万
组织理念：特色饮食，微笑服务
结 论：学生餐厅与传统餐厅有着明显的不同，其特色 经营会是其盈利的主要来源。以大学城为其市场，消费群集 中，消费方向稳定，人流量大，消费的潜在性强，是餐厅存 在之主要支柱。据我们的市场调查与分析，本店产品的市场 需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生 这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的 产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐 饮市场的。管理层
（ 一 ） 餐饮经营者
职责
拥有餐厅的决策权，对餐厅成员有聘用解雇的权力。
餐厅员工的薪资和休假的安排
热情待客，客人至上，保证优良的服务，加强对员工 服务态度的监督。
控制餐厅的经营情况，加强对餐厅的财产管理，掌握 和控制好各种物品的使用情况。
加强对每个厨师的沟通合作，提供客人的意见和改进 食品的质量。
（ 二 ） 中餐厨师
职责
每日早午餐的制作，保证食品质量
遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不得无缘无 故罢工，影响餐厅经营。
遵守安全操作流程，合理使用原材料，节约水、电、 燃气等消费。
上班时穿厨师专用服，将自身整理干净，在工作时间 不抽烟，安全烹饪。
努力创作特色饮食。
（ 三 ） 西餐厨师
职责 与中餐厅厨师职责相同。
（ 四 ） 服务生 （ 三人 ）
*** *** ***
职责
微笑服务，礼貌待人。
餐厅每日营业前，整理好桌椅，餐厅卫生，准备好 各种用品，确保餐厅正常营业。
客到时，及时安排好客人入座，主动介绍本餐厅特 色饮食。
对客人礼貌，客人的非私人问题有问必答，随时留 意客人情况，努力将客人服务周到。
工作中碰见自己不能解决的问题，及时向餐厅管理 者汇报，请其帮忙解决问题。
客人离开后， 注意是否有遗留物， 若有， 速交柜台，
然后，迅速整理餐桌，做好下一批客人来之前的准备
下班前检查工作区域是否关灯，关窗，电源是否切
断，确保安全。
与员工之间建立良好关系，互相帮助，遵守餐厅规 章制度。
研究与开发
（ 一 ） 项目申请
餐厅的创建需要进行申请，取得经营许可证。在银行进 行抵押贷款，获取开业基金。
（ 二 ） 餐厅开办前准备
租用场地
装修餐厅， 餐厅风格自然， 随意，同时负有现代气息， 墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整 体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。聘用中西餐厨师，签订合同。
联系用原材料供应商，与之签订合作合同。
聘用勤工俭学的学生为服务员， 谈好薪资， 工作时间， 工作内容，签订好劳工合同。
开始在各高校进行宣传活动。
行业及市场 餐厅是为人们提供生活饮食的地方，是人们生活所必不 可少的。随着生活的不断进步，经济的不断发展，填饱肚子 不再是人们对饮食的要求，现在的人所追求的是干净卫生， 有特色的餐厅。而本餐厅就是在此基础上建立起来的，价格 适中，选择多样，安全卫生，微笑服务是我们餐厅能生存下 来的重要条件。（ 一 ） 此类餐厅的形成及发展前景 世界的不断融合，越来越多的西餐厅在中国建立起来， 高校的学生接触的西方文化，让他们对西方的食物充满好奇， 因此，像本餐厅中餐为主，西餐为辅的餐厅有着一定的市场 需求，只要价格安排合理，味道较好，餐厅风格独特，一定 会有较高盈利。（ 二 ） 餐厅所在地 （ 大学城 ） 消费市场分析 合肥大学城是合肥各所高校集中的地方，消费量大，中 餐厅多， 但是专为学生提供休闲场所的餐厅却并不多， 因此， 学生餐厅会有较大的市场。且由于本餐厅的价格安排较为适 中，符合大部分学生的消费标准。（ 三 ） 现已创办的此类餐厅概况
名称： ** 餐厅
成立时间 :**** 年** 月 ** 日
所在位置：合肥大学城
优势分析：存在时间长，有固定客人，午餐、晚餐有 特色，开业时，此类餐厅并不多，因此具有较高的人气，符 合人们追求新奇的心理。且在当时，价格便宜，风味独特， 颇受追捧。主要经营项目介绍 : 午餐是中餐，晚餐是西餐
存在的缺陷：
1. 餐厅长时间的风格未作改变，且饮食种类几乎没有变 化，消费者毫无新鲜感。
2. 因为生意较为火爆，整体价格有所上调，受到学生的 不满。
本餐厅的竞争策略
（ 一 ） 做好宣传，开展各种促销活动
1. 前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传： 重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动 的策划和组织，通过活动时时提醒顾客的消费意识。2. 针对节假日，开展有针对性的促销策略。
（ 二 ） 创造本餐厅特色
1. 永远不要让自己的餐厅落伍，应始终保持高雅的格调， 紧跟潮流和消费群体的消费习惯和真实需要 ; 自己的餐厅是为高校师生提供饮食的，要有这种意识