吴向华
甘肃省泾川县苹果产业起步于20世纪80年代，主要推广乔砧大冠栽培模式，占全县苹果园总面积的90%左右。这种模式存在树体过高、作业管理不便，沿用传统清耕制（冬季深翻树盘，生长季节采取中耕除草或打除草剂的管理方式）劳动强度大，土壤保墒保肥能力差，树体挂果晚，丰产园易郁闭，机械化程度低，用工效率低等劣势。加之受到自然灾害、市场行情、劳力转移等多方面因素影响，部分果农发展苹果产业的积极性大受影响，有的地方出现果园撂荒、挖树毁园等现象。
从全国苹果市场来看，供需矛盾重重，果品集中上市期果品积压严重，流通慢、价格低、品质差等问题凸显，苹果市场竞争焦点转移到生产的低成本、高产出、高品质、安全生产上来。为适应产业发展形势，解决区域性产业发展矛盾，制定平稳持续发展的果业生产管理制度，探索推广适宜的新模式新技术，弄清几种苹果栽培模式在生产环节劳动用工量和工费投入情况很有必要，可为今后苹果产业链推广省工省力和节本增效栽培模式提供理论依据，对建立现代苹果产业栽培制度具有一定的指导意义。
1.1 数据来源 2019—2021年，在甘肃省泾川县苹果生产重点乡镇选取3种栽培模式6个园调查，由经营主体对各自苹果园每年主要生产环节的用工量、工费投入进行记录反馈。为使数据准确反映生产实际，调查园均实施常规化生产管理技术措施，各园达到标准化管理要求，不特意省工省时或简化工作流程，不特意粗放管理，也不偏向哪种栽培模式。
每年苹果园生产管理关键时期，由调查人员深入各乡镇苹果园，随机与不同种植模式经营户一对一座谈或多人交流，获得各模式某环节用工量和工费投入数据。
1.2 调查分析方法
1）重点调查法。2019年春，各选取1个初果期和1个盛果期乔化栽培、矮化（短枝品种）非设施栽培、矮化设施栽培模式苹果园作为调查园，编制并向园主发放生产用工登记表。2019—2021年，由各园主记录每年地下施肥、喷药喷肥、整形修剪、清园除草、疏花疏果、套袋去袋、果实采摘7个环节用工量和工费投入情况。
2）抽样调查法。在生产关键期，随机选取3种栽培模式苹果园，与经营主体或工人座谈交流，获得不同模式苹果园全年7个生产环节用工量及工费投入数据。
3）分析归纳法。根据每年随机抽样调查记录和各园主反馈的调查表，对不同栽培模式7个生产环节用工量及工费投入进行归纳分析，比较3种栽培模式亩均用工量及工费投入情况。
为方便研究，凡上工劳动产生了劳动量，就记录上工时间，换算成工作量获得调查数据。每个用工量按8小时上工时间计算，雇工和园主同样对待，计算总用工量。每个用工量工费标准为80元。
2.1 苹果园亩均用工量与工费投入
1）矮化密植设施栽培苹果园用工量与工费投入。样本调查实地获得5个初果园和5个盛果园生产环节管理用工量与工费投入情况。重点调查园选在高平镇原尚村群众分户经营的320亩初果期苹果园和玉都镇下坳村马正兴经营的300亩盛果期苹果园。初果园树龄6年，主栽品种烟富3号、授粉品种秦冠，栽培密度1.8m×4m；
盛果园树龄11年，主栽品种烟富6号、授粉品种秦冠，栽培密度1.8m×4m。
从表1可得出，矮化设施栽培模式苹果园生产环节管理亩均用工量9.47个，工费投入757.6元。
表1 矮化设施栽培苹果园用工量与工费投入
2）矮化（短枝品种）非设施栽培苹果园管理用工量与工费投入。样本调查实地获得3个初果园和3个盛果园生产环节管理用工量与工费投入情况。重点调查园选在窑店镇西门村刘玉明经营的7亩初果期苹果园和飞云镇南庄头村薛治明经营的8亩盛果期苹果园。初果园树龄8年，主栽品种短枝红富士、授粉品种嘎拉，栽培密度2m×4m；
盛果园树龄15年，主栽品种短枝富士、授粉品种秦冠，栽培密度3m×4m。
从表2可得出，矮化（短枝品种）非设施栽培模式苹果园生产环节管理亩均用工量19.045个，工费投入1523.6元。
表2 矮化（短枝品种）非设施栽培苹果园用工量与工费投入
3）乔化栽培模式苹果园管理用工量与工费投入。样本调查实地获得5个初果园和5个盛果园生产环节管理用工量与工费投入情况。重点调查园选在党原镇永丰村王来喜经营的8亩初果期苹果园和窑店镇峪头村王存虎经营的6亩盛果期苹果园。初果园树龄8年，主栽品种红富士、授粉品种嘎拉，栽培密度3m×5m；
盛果园树龄18年，主栽品种长枝富士、授粉品种嘎拉，栽培密度3m×5m。
从表3可得出，乔化栽培模式苹果园生产环节管理亩均用工量26.51个，工费投入2120.8元。
表3 乔化栽培模式苹果园用工量与工费投入构成
2.2 苹果园亩均用工量与工费投入分析 从试验数据可知，矮化设施栽培模式苹果园用工量及工费投入是最少的，比矮化（短枝品种）非设施栽培模式苹果园节省用工9.575个、少投入766元；
比乔化栽培模式苹果园节省用工17.04个、少投入1363.2元。三者用工量（工费投入）比约为1︰2︰3。
经调查对比，矮化设施栽培模式是最省工、最节本增效的苹果栽培模式。在国家实施乡村振兴战略、严格保护耕地的时代背景下，粮经争地矛盾突出，苹果产业迎来新一轮转型发展期。产业管理者和广大果农应树立新发展理念，推广先进适用生产技术，压缩乔化栽培模式和矮化（短枝品种）非设施栽培模式苹果园规模，扩展矮化设施立架栽培模式苹果园规模，促进产业省工节本可持续发展，增强市场竞争力。
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