文/何巍
建窑建盏，作为黑釉瓷器的代表，它的出现将黑釉瓷的生产工艺推向了历史高峰。它是宋代皇室御用茶具，宋徽宗甚至为它著书立说。宋代社会盛行斗茶，各色茶盏大行其道，而建盏在当时能成为最受欢迎的茶碗，主要在于其自然形成的奇幻之美。如果说建盏的出现是出于配合建茶和斗茶的实用性目的，那么其幻化万千、绚烂多彩的釉色和斑纹则完美贴合了宋人以风雅为追求的审美情趣。
建窑建盏以铁作为着色剂，是一般意义上的黑釉。建窑中的一次上釉、自然结晶呈色者为“自然釉”。自然釉是釉料在一定的温度与窑内气氛中产生变化的结果，而且随着温度与气氛的不同产生不一样的釉色表现。宋代建盏的代表釉色斑纹为兔毫盏。此外还有油滴、曜变等名贵釉色。另有乌金釉、杂色釉等釉色分类。无论是纤细流畅的兔毫斑纹，还是跳跃灵动的油滴斑纹，抑或是灿若星空的曜变斑纹，对于匠人来说都是窑神的恩赐。
建盏艺术是土与火高难度结合的艺术，是在追求不变中的变。建盏在制作中只施一种釉料，釉中氧化铁富集之处，冷却后过饱和状态下，赤铁矿和少量磁铁矿晶体析出，因为窑炉中温度和气氛的不同而呈现出不同的色泽和斑纹。烧成后的建盏釉色复杂多变，同一件器物的同一种釉色，都有深浅不同的变化，往往会同时出现两种以上的釉色。
宋代后期，随着朝代更迭，中国人饮茶方式的改变和文化趣味的转向，繁复的手艺在动荡中失传。昔日建窑盛况日渐衰落，淡出了国人的视野，掩埋于历史的尘土之中。直到20世纪80年代开始恢复烧制技艺，随着现代考古发现和科学技术手段的应用，其烧成奥秘逐步得到揭示。如今在南平这片土地上，沉睡落寂几百余年的古老技艺重现在世人面前，其艺术价值也逐渐被世人所珍视。
玉壶春
建窑建盏烧制技艺是一种古老而复杂的传统手工技艺，使用的胎土和釉料都来自南平当地，用山坡上长达数十米乃至上百米的龙窑柴烧而成。龙窑利用山势的斜面构筑，因此形成升温、降温都较快的特点，但也有窑温不均匀的缺陷。龙窑窑内不同的位置接收到的热量也不一样，最终形成的釉面斑纹也迥然不同，可谓“差之毫厘，失之千里。”随着科学技术的进步，大部分瓷器的烧制通过能工巧匠的高超技艺就可控制，但是建盏工艺最终烧成还是要“听天由命”，同样的胎土、釉料，在不同窑位，不同的季节与天气都会产生不同的斑纹，妙不可言。
每一位制盏匠人，都有着自己解读历史的秘诀。经过40多年的发展，烧制技艺越来越成熟，行业的审美水平越来越高，斑纹与釉色的创新越来越多样化。从建盏被列入非物质文化遗产的名单，到建盏成为“金砖国礼”的重要组成部分，建盏行业百花齐放，异彩纷呈。
建盏失而复得，重焕光彩，除了形美、功效好之外，更多的还因为其浓厚的文化底蕴。如今的建窑产品在继承传统、糅合现代美学表现方式上进行市场战略研发，产品注重实用，更注重以造型、色彩丰富产品的文化艺术内涵，充分展现古朴、自然、大气的特质。
建盏与茶息息相关，深刻蕴藏着中国古人对于世界的认识与关乎生活的浪漫。建盏的釉色为一次上釉，烧制后自然结晶呈色，所谓“入窑一色，出窑万彩”。建盏的釉色和那些华丽的雕饰又有很大不同，既有创作者的匠心独具，亦离不开造化的巧夺天工。它变化莫测，具有浓厚的艺术魅力，宛若天成，与建盏器型的“有形”结合在一起，以无形来衬托有形，真正达到了一种“形神兼备”的效果。
建盏斑纹内涵蕴含虚实相生、阴阳调和的道家理念。或错落有致、疏密相宜，或幽黑透亮、凝重华贵，或深沉厚重、端庄质朴，看似无序，却互有关联。这是大自然灵性的别致表达，带来了不同的韵律，也成就了建盏独特的美。建盏斑纹排布上的参差韵律，看似无一物却蕴藏天地万物。宋人发挥想象力给它们起名为兔毫纹、鹧鸪斑等。它的美隐藏在时光深处。
每个人对于建盏的审美是不同的，对建盏斑纹的喜好也是不同的。这个世界上没有最好的盏，只有最适合自己的盏。世人喜欢建盏，莫过于它的自然。对自然的追求，隐于盏中的璀璨斑斓。
水为茶之母，器为茶之父。建盏兼具实用功能与艺术价值。建盏能够最大限度地开发茶汤的色、香、味。对于茶汤的孕育与形成，建盏的作用是不容忽视的。建盏为茶而生，享受盏中的茶与我们相处的过程，这才是茶人最大的乐趣。鉴赏建盏可以培养耐心、细心的素质。耐心恒也，细心微也。老子说：“天下大事，必作于细。”好盏在手，亦是如此，于尘世偷来闲暇时光，不失为人生之乐事。
世上没有两件完全相同的建盏，即使粗看斑纹一样，但细辨之下必有长短、粗细之分，各有千秋。建盏的每个个体都是不可复制的艺术品，每一件建盏都是世上独一无二的绝品。建盏之美本无定规。不同的人，饮不同的茶，远观或细看，甚至不同心境的同一人欣赏起来都不尽相同。可谓“一花一世界，一盏一桃源”。
建盏颜色深沉，形体厚重，大巧若拙，大雅若俗。它美得不明显，却让人深陷其中。如今，人对茶与盏的需求，已经从一般的功用需求演变成为了一种精神需求。建盏既是日常可亲的实用品，可以饮水品茶；
又是自然天成的艺术品，可以欣赏把玩。它闲雅质朴，自然淡泊，总能给我们的内心以心安的宽慰。学会品茶赏盏，与建盏相伴之后，久而久之，被建盏这种低调沉稳所感染，心态也会变的愈加平和。而建盏在使用过程中受到茶汤沁、润所发生的茶变，亦别具情调，这也是我们平时所说的“养盏”。细水长流的养盏过程，也是一个让自己沉淀的过程。品茶与养盏兼修，一盏在手，思接千古，品茗啜汤，俯仰天地，享现世安稳、看岁月静好。
建盏之美，是幽远简朴、淡雅古拙、自然天成之美，它不施浓墨重彩，却得窑神眷顾，呈现出多彩绚烂的斑纹。建盏的黑是包容万事万物的，黑釉的单纯与窑变的纷繁形成对比，其背后蕴藏的是一种和谐自然、朴素玄妙的审美情趣。
建盏沉静素雅的美学风格，是雅与俗、巧与拙双重艺术性的成功表现。它的这种简素古朴之美与生俱来就和禅意的境界有着一种天生的默契。从某种意义上说，它体现的不仅仅是宋人的生活情趣，更有历代帝王与文人的感慨，以及内心精神世界的超脱和心灵的愉悦感。宋代文人用盏、爱盏、赞盏，留下了许多许多歌颂建盏的传世之作，使得建盏的艺术性与人文性得到了进一步的提升。
在条件有限的宋代古建州，建盏匠人克服种种困难，依山建起超长龙窑，用当地特有的泥土烧制出精美绝伦的建盏，给后世留下高山仰止、极具艺术表现力和想象空间的灵魂神作。火与土相辅相成，错综复杂，斑驳绚丽的釉彩，如同百年前的时光渐渐苏醒。每一次对建盏艺术的探索，都是对宋代建盏之魂的无悔传承。（本文配图均为何巍建盏作品）
五彩鹧鸪撇口盏
五彩竹节盏
龙窑兔毫盏
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