陈焱，齐艳君，顾甜甜，郭瑞萍，王小伟，肖发沂
（山东畜牧兽医职业学院，山东 潍坊 261061）
精准饲喂是当代动物营养与饲料领域发展的最重要目标之一，而能量和蛋白原料占饲料总成本的90%以上，是饲料两大最重要的营养指标，因此能量和蛋白质需要量的精准评估和原料精准配比是实现精准饲喂的核心内容。在实际生产中，多种因素影响白羽肉鸭对能量蛋白的需要量，本研究拟以白羽肉鸭为试验动物，结合企业版白羽肉鸭常用饲料原料营养价值数据库和白羽肉鸭精准营养需要数据库，借助白羽肉鸭精准营养配方云系统，研究22～42日龄白羽肉鸭精准营养饲料配方，以满足其精准营养需求。
1.1 试验设计
试验选用21日龄健康商品代樱桃谷鸭540只，随机均分为6组，每组6个重复，每个重复15只白羽肉鸭。根据白羽肉鸭营养需要量，将日粮代谢能设置11.0 、12.0 MJ/kg和13.0 MJ/kg三个梯度，日粮粗蛋白质设置15.0%、16.0%、17.0%三个梯度。日粮粗蛋白质和代谢能随机形成9组饲粮，去除高能低蛋白、低能高蛋白和低能低蛋白3个组，其余6个组作为试验饲粮。各组饲粮除能量蛋白水平不同外，其余营养指标相同。
1.2 试验日粮
利用白羽肉鸭精准营养云系统优化出符合试验设计要求的6套日粮配方。日粮配方及营养水平见表1。
表1 各组日粮配方及营养水平（风干基础） %
1.3 饲养管理
肉鸭饲养采用网上平养方式，每栏为一个重复，各栏饲养条件保持一致，自由采食与饮水。试验期间光照时间为24 h。在保持室内适宜温湿度的前提下进行适度通风，保证鸭舍空气质量优良。试验期间按照常规免疫程序对肉鸭进行免疫接种，并观察记录每日温湿度、试验鸭的食欲、健康状况及天气变化情况等。
1.4 测定指标与方法
试验第42天早上8:00前以重复为单位对鸭群进行空腹称重，分别记录肉鸭体重，计算平均日增重（ADG）。每天记录给料量和余料量以及肉鸭死亡数量，计算平均日采食量（ADFI）和料肉比（F/G）。
在第35日龄进行一次代谢试验。每组挑选5只中等体重、健康的试验鸭，放入代谢笼中，按鸡的代谢试验方法进行代谢试验，测定饲料营养表观消化率。
饲养试验结束后每组挑选5只肉鸭，按照《NY/T 823—2004 家禽生产性能名词术语和度量统计方法》宰杀解剖取样，测定肉鸭屠体重、胸肌重及全腿重，并计算屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率与腿肌率。计算公式为：
1.5 数据统计
试验数据采用Excel软件整理，采用SPSS 20.0中ANOVA进行单因素方差分析，邓肯氏法进行多重比较，以＜0.05作为显著性差异判断标准，试验结果用平均值±标准差表示。
2.1 日粮处理对肉鸭生长性能的影响
日粮处理对肉鸭生长性能的影响结果见表2。
表2 日粮处理对肉鸭生长性能的影响
由表2可知，各组肉鸭平均日增重和平均日采食量差异不显著（＞0.05），试验3、6组料肉比显著低于试验1、4、5组（＜0.05），与试验2组差异不显著（＞0.05），总体来看试验3、6组肉鸭生产性能较高。
2.2 日粮处理对肉鸭饲料消化率的影响
结果见表3。
表3 日粮处理对白羽肉鸭饲料消化率的影响 %
由表3可知，各组肉鸭对饲料中粗蛋白质及钙磷的消化率差异均不显著（＞0.05），但试验3组肉鸭对饲料中营养物质的消化率高于其它各组，尤其是粗蛋白质的消化率。蛋白质消化率提高可节约饲料成本，降低对环境的污染。试验结果说明第3组日粮营养水平更适于肉鸭营养需要。
2.3 日粮处理对肉鸭屠宰性能的影响
结果见表4。
表4 日粮处理对肉鸭屠宰性能的影响
从表可4可知，各试验组日粮对白羽肉鸭屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率及腿肌率没有显著影响，且各组之间指标数据接近。从表观数值来看，试验3组屠宰率、全净膛率和腿肌率数值略高。
能量和蛋白是饲粮中最重要、最基础、对饲料成本影响最大的两种营养，对家禽的生产性能影响也很大。关于白羽肉鸭营养需要量的研究较多，不同的试验设计会得出不同的试验结果。周中华等研究认为日粮的能量和粗蛋白质水平对 肉鸭的能量和蛋白质需要量有一定影响。李焕友等研究了3～7周龄仙湖3号瘦肉型鸭能量与蛋白质的需要量，根据代谢试验测得仙湖3号瘦肉型鸭最佳日粮能量水平为11.74 MJ/kg，粗蛋白水平为14.80%。黄艺伟等研究发现3～6周龄白羽肉鸭适宜的代谢能水平为12.09 MJ/kg，粗蛋白质为17.56%。刘德稳等试验表明，25～45日龄白羽肉鸭日粮中能量12.85 MJ/kg、粗蛋白质15.60%时，肉鸭生产性能最高。吕明斌等研究发现使用玉米-豆粕-棉籽蛋白日粮类型，19～40日龄白羽肉鸭最佳日粮能量水平为12.12 MJ/kg，粗蛋白质水平为18.50%。刘雅石等采用玉米-杂粕型日粮研究21～42日粮白羽肉鸭蛋白能量需要量，发现能量适宜水平为11.92 MJ/kg，粗蛋白适宜水平为15%。目前，国内对2～7周龄樱桃谷鸭蛋白质和能量推荐需要量为蛋白质18.5%，代谢能12.13 MJ/kg。本试验中，综合考虑肉鸭生产性能、对饲料养分消化率和屠宰性能，试验3组配方最优，该组饲粮代谢能水平为12.10 MJ/kg，粗蛋白质水平为16.14%。
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