文/陈福艳 李旻 林佳豪 陶冶 李昭信 廖威 梁万文 黎建斌
美洲鳗是近年来国内新兴的养殖品种，随着市场需求量增加，养殖地域出现“东鳗西移”的趋势。本团队结合广西当地实际开展了美洲鳗工厂化养殖试验，用甘蔗制糖废弃滤泥养殖水蚯蚓，水蚯蚓再作为工厂化养殖美洲鳗的饵料，有效降低了生产成本，实现了资源综合利用。
鳗鲡是经济价值较高的鱼类，也是我国出口创汇最多的水产养殖品种之一。近几年来，养鳗界把鳗业发展目光投向广西，现在已经呈现出“东鳗西移”的趋势。至2021年广西已建设鳗鲡陆基养殖工厂26座，产量超6000t，2022年预计超过10000t。为进一步促进广西鳗鲡养殖业健康发展，并与广西国家战略储备资源——蔗糖产业融合，本团队开展了以水蚯蚓为饵料的美洲鳗鲡工厂化养殖试验，由甘蔗制糖副产品滤泥养殖水蚯蚓，为鳗鲡提供高质量饵料，以期促进“东鳗西移”及甘蔗产业链的延伸，推动广西现代农业高质量发展。
（一）试验条件与方法
养殖试验在广西崇左市某养殖基地进行，占地面积约147万m，养殖车间占地2.35万m，为钢塑构架的遮阳、保温、半封闭养殖大棚。养殖池为60个典型小八角混凝土方池（长17.5m×宽17.5m×高1.0m），每个养殖池内配置水车式增氧机2台～3台，设投饵台（长6.0m×宽1.5m）1个。育苗池设置生物质能源加温系统，水温稳定保持在28℃。养殖水源为地下泉水，常年水温25℃，pH值7.29～7.32，泉水经预沉淀和暴气后进入养殖车间供水系统，加水方便，育苗区可调节水温。养殖尾水排放到配套建设的一、二级降解池降解，之后进入种植园生态湿地。
培育鳗苗的活体饵料水蚯蚓为霍甫水丝蚓（），利用甘蔗制糖废弃滤泥为基质和营养源养殖。水蚯蚓采收后，逐级净化，应达到干净、整齐和批量供应水平。鳗鲡培苗期投喂的水蚯蚓，在被投喂前应再次经过暂养净化，并用3%～5%盐水泡洗。起始投喂直接全池泼洒，待鳗鲡黑仔生长到转食期后改为投饵台投饵。养殖过程中定期检测养殖池的水质指标。
本试验用美洲鳗苗为2021年4月1日由国家特许经销商处采购，投放入六个育苗池进行前期培育，平均投放密度为612尾/m。试验过程中根据美洲鳗生长差异进行分级饲养，每隔一段时间将每池鱼用不同规格鱼筛过筛，按相同规格鱼同池饲养的方法进行分级饲养。本研究分别在养殖第90d、第165d和第195d进行分级，由6池相应分为13池～28池。
（二）生长特性测定方法
养殖过程中每隔15d～30d对每个养殖池的美洲鳗总体重及数量进行抽样测量，日常记录养殖和发病情况，统计投喂量和死亡数。各指标计算方法如下：
存活率（SR，%）=（末总尾数/初始尾数）×100%
特定生长率（SGR，%/d）=[（lnW-lnW）/t]×100%
饲料系数（FCR，I）=F/（W-W）
其中W为末总重量，kg；
W为初始总重量，kg；
t为养殖时间，d；
F为摄食的饵（饲）料重量，kg。
（三）建立生长曲线模型
采用Excel和SPSS软件进行数据统计与分析；
采用Logistic方程拟合工厂化养殖条件下美洲鳗的体重变化，得到拟合度（）及拐点。
当整体养殖美洲鳗体重差异极显著时，即可能出现生长方程偏低的情况，为了探知本次工厂化养殖美洲鳗生长情况，尝试将美洲鳗按平均体重大小分为三组：A组（大）、B组（中）和C组（小），再用Excel自动添加趋势线的方法，回归分析选择最佳生长方程。
（一）工厂化养殖结果
养殖300d试验结束，清池核算结果见表1。美洲鳗初期投入时平均体重0.12g/尾、共约112.52万尾，结束时平均体重100.66g/尾，规格从24.6g/尾至358.6g/尾不等，收获美洲鳗110.70万尾、111.43t，成活率为98.38%。
表1 工厂化养殖美洲鳗情况
（二）水质测定结果
养殖期间，水质指标监测结果见表2，养殖水体的水温、pH和溶解氧都在美洲鳗适应范围，氨氮、亚硝酸盐等指标偏高，需注意加强水质调控；
一级沉淀池氨氮、亚硝酸盐、磷酸盐等指标偏高，尾水经过二级降解，各项指标达标后再排放。
表2 水质监测情况
（三）疾病防控情况
鱼苗运输水温为4℃～5℃，经水温调适后将鱼苗缓慢放入池中，待鱼苗稍适应后进行消毒处理，外泼10%聚维酮碘溶液，1.0mL/m，每天一次，连用两次。日常管理时每天换入新水1/2～2/3，视具体情况进行调节，如水质恶化，立即换水。养殖过程每隔10d～15d，或者鱼转池、分级后，进行常规消毒处理。养殖试验全程未见有疫情发生，仅检查到少量指环虫出现，少见到病死鱼。
（四）生长指标测量结果
美洲鳗各阶段饲料投喂量及生长特性有差异（见表3）。根据美洲鳗食性特点，早期投喂水蚯蚓、转料期投喂水蚯蚓和鳗鲡配合饲料、后期全部投喂鳗鲡配合饲料。试验期间共投喂饵料159.14t，其中水蚯蚓14.83t、配合饲料144.31t，总体SGR、FCR和SR分别为2.33%/d、1.43、98.38%。
表3 工厂化养殖美洲鳗各阶段投喂量与生长特性
美洲鳗分级投喂
试验结束时，将美洲鳗平均体重与相应数量作图（见图1），美洲鳗体重230.8g/尾～358.6g/尾占12.4%，体重92.2g/尾～152.1g/尾占38.9%，体重22.6g/尾～61.7g/尾占48.8%。中小规格鱼居多，大规格鱼占比相对少数。
图1 美洲鳗养殖300d时各规格鱼数量比例
（五）生长模型的拟合结果
各时期抽样检查美洲鳗的体重数据，单因素方差分析结果表明，养殖到105d时各池鱼平均体重差异极显著（＜0.05），并且养殖时间越久，差异越显著。采用Logistic方程拟合生长，得到拟合方程：W=183.249（1+164.748e），=0.461，拐点为278d。可见采用Logistic拟合本次工厂化养殖美洲鳗生长曲线不太适合。
本研究尝试将美洲鳗的月龄与体重通过Excel软件散点布图后作回归趋势线（见图2），得出最佳拟合方程。可见将美洲鳗各生长阶段的体重分为三组后，各组得到的生长方程，接近1，与各组体重实际生长情况较接近。
图2 养殖美洲鳗体重随日龄增长分组情况
在水质良好的前提下，水产苗种培育成功与否，饵料的诱食性、适口性和营养的匹配性是关键因素之一。根据实践经验，鳗苗培育成活率一般在85%，本试验美洲鳗养殖300d成活率达到98.38%，说明因地制宜利用甘蔗制糖滤泥养殖水蚯蚓，作为美洲鳗鲡苗的饵料是可行的、高效的。本地养殖的水蚯蚓不需要长途运输，其鲜活度、洁净度优于周转环节多和长途运输的外地水蚯蚓。此外，利用甘蔗制糖滤泥养殖水蚯蚓，物料投入成本只有传统利用动物粪便养殖水蚯蚓的30%，运输与损耗基本为零，而且安全卫生。
本试验条件下美洲鳗养殖在第60d～90d和第120d～150d为体重SGR最高时期，因此，在此期间应加强美洲鳗的投喂与饲养管理，更好地满足其生长需求，促进生长。同时美洲鳗规格差异严重（体重差异最高达334g）的现象值得从业者进一步探讨研究。
