营养对于食物来说是极其重要的一部分。蛋糕的种类，口味在不断地翻新，但蛋糕的营养是不减的。下面是小编为大家整理的DIY戚风蛋糕做法图解，希望对大家有帮助!
DIY戚风蛋糕材料
DIY戚风蛋糕做法图解
1.准备好材料，塔塔粉忘记拍照了。
2.蛋黄是4个加30克细砂糖打散，注意不要打发。
3.加入色拉油和牛奶搅匀。加入过筛低粉和泡打粉轻轻搅匀，不要过度搅拌，以免起筋。
4.在另一个打蛋盆倒入蛋清，用打蛋器打到鱼眼泡，加入塔塔粉打发。
5.60克白砂糖分三次加入打发，打发到拉出弯曲的尖角即可。
6.1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀从底部划圈，以免消泡。
7.把搅匀的蛋黄糊倒入剩余2/3蛋白中，用同样手法充分混合。
8.蛋糕糊入模，抹平。用手端模具边缘轻震几下。烤箱提前预热15分钟，水浴法中层上下火170度约50分钟。所谓水浴法即在模具下放水烤。
戚风蛋糕的简介
1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里.贝克的保险经纪发明，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配方才公诸于世。因此更适合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。
戚风蛋糕的制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似(所谓分蛋搅拌，是指蛋白和蛋黄分开搅打好后，再予以混合的方法)，即是在制作分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上，调整原料比例，并且在搅拌蛋黄和蛋白时，分别加入发粉和塔塔粉。
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。戚风蛋糕口感绵软 ，香甜是外出旅行的和电影院必不可少的休闲美食。
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