牛肉的组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。下面是小编推荐给大家的怎么卤酱牛肉好吃，供大家参考。
酱牛肉
酱牛肉的配料:
牛腱子肉1000克、盐适量、辣椒适量、姜片适量、红枣几颗、冰糖老抽适量、清水适量、各种炖肉的大料适量。
酱牛肉的烹饪步骤:
1.牛腱子肉清洗干净。
2.放入电压力锅加入超过牛肉的清水。
3.准备好辣椒酱红枣和蒜片。
4.准备好各种大料。
5.大料用纱布包起来季上口。
6.将大料包和辣椒姜片等放入锅内。
7.加入冰糖老抽。
8.加入盐。
9.搅拌均匀。
10.电压力锅蹄筋键四十分钟。
11.断电后在锅里闷两三个小时。
12.五香的酱牛肉就做好了。
13.横切牛肉哦，装盘食用。
牛肉的营养价值
1、牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
2、牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块
3、牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6 共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
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