海参斑鱼营养丰富，犹如海参一样，外表的鱼皮也颇为相似，所以就得名海参斑。海参斑也和其它鱼一样适合用来清蒸或者红烧，这两种海参斑鱼的做法是比较常见的。下面是小编给大家分享的海参斑鱼的烹饪方法，希望你喜欢。
海参斑鱼的烹饪方法一：红烧海参斑鱼
食材准备
海参斑1500克，猪肉馅50克，酱油，料酒，花生油，盐，葱姜蒜，香菜，泡红椒适量。
方法步骤
1、将海参斑处理干净，然后放入80度左右的热水中焯烫，然后用钢丝球搓洗;
2、将鱼搓洗干净后切成段，葱切丝，姜蒜切片待用;
3、炒锅中放入少许油，油热后放入肉馅翻炒，再放入葱姜蒜炒至肉变色;
4、然后放入酱油，料酒，炒至肉香后加入清水，下入剩下的葱姜，红辣椒以及切块的海参斑;
5、大火烧开后盖锅，中小火煮15分钟，然后放盐调味，撒香菜即可。
小特色
海参斑不宜炖太久，过久鱼皮会炖掉。
海参斑鱼的烹饪方法二：剁椒海参斑
食材准备
海参斑，葱姜蒜，蒸鱼豉油，黄酒，胡椒粉，豆瓣酱，糖，盐，植物油，剁椒。
方法步骤
1、将海参斑洗净后放入开水中汆烫3分钟，然后用钢丝球擦去沙鳞洗净;
2、海参斑切一些花刀，然后身上放上姜丝，黄酒，白糖，盐胡椒粉抹匀腌10分钟;
3、腌好之后在鱼上放剁椒酱，放入上气的蒸锅中蒸12分钟左右;
4、取出后倒掉盘中水，放上葱蒜末，淋上蒸鱼豉油，烧一勺冒烟的油淋在鱼上即可。
小贴士
海参斑身上有沙鳞不去会碜牙，用热水烫了之后就容易去除了。
海参斑鱼的烹饪方法三：清蒸海参斑鱼
食材准备
海参斑鱼，葱姜适量，胡萝卜，蒸鱼豉油，油适量。
方法步骤
1、将海参斑处理干净，放入热水中烫分钟，去鳞洗净待用;
2、锅中水烧开，放入海参斑鱼，大火蒸12分钟，取出后滗净汤汁;
3、然后淋上蒸鱼豉油，炒锅中热油放入葱姜和胡萝卜丝炒匀后趁热淋在鱼身上即可。
小贴士
蒸鱼盘中的汤汁都比较醒，所以一般都要倒掉，当然也可以不用。
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