朝天核桃
朝天核桃是四川省广元市朝天区特产。被称为“广元七绝”之一。具有个体大，果壳薄，香味美，肉质肥厚细腻，香脆，品质优，有益元素含量极高，出仁率高、易取仁的特点。产品畅销到上海、天津、山东等城市。
朝天核桃个体大，平均单果重14.1克，平均仁重8.4克；果壳薄，壳厚仅0.9毫米；香味美，肉质肥厚细腻，香脆；品质优，有益元素含量极高，蛋白质含量达15.2%，脂肪含量73.04%，同时含有丰富的钙、铁、磷、锌等微量元素；
最后是出仁率高、易取仁，出仁率平均达70%，80%的坚果可取整仁。而核桃的营养价值更是无需多言。
南江核桃
南江山核桃是四川省巴中市南江县特产，中国国家地理标志产品。南江山核桃壳薄，果仁多且厚，味道醇。具有健脾开胃、润沛强肾、滋补康复、预防冠心病、降低血脂之功效。
宁南幸福核桃
宁南幸福核桃是四川凉山宁南县的特产。宁南幸福核桃为地理标志证明商标。
盐源早核桃
盐源早核桃为地理标志证明商标。
石棉核桃
石棉核桃为地理标志证明商标。石棉核桃果粒大、味香、壳薄，口感好，出仁率高，含丰富的脂肪、蛋白质及各种微量元素，是上等滋补佳品。
巴塘核桃
巴塘核桃为地理标志证明商标。巴塘核桃是四川甘孜巴塘的特产。
空山核桃
空山核桃，通江县特产，中国地理标志产品。空山核桃”富含亚油酸、亚麻酸、氨基酸、维生素等，具有皮薄肉厚、出油率高、香醇营养等特点，在通江县有1500多年种植历史，逐步形成了以空山乡为核心，全县32个“空山核桃”示范基地。2012年，通江县种植“空山核桃”面积达到12万亩、年产量达180万公斤、产值1亿元。预计到2015年，全县种植“空山核桃”达到20万亩，实现年产值2亿元。
卡子核桃
卡子核桃产于理县县城下游区内，其特点果大、壳薄、果仁多且厚、含油量高、味道醇，有露仁核桃之称。
黑水县核桃
黑水县以发展早实核桃产业为重要抓手，着力攻坚精准扶贫，促进农牧民增收。截止目前，全县核桃种植规模已达4.5万余亩，其中：连片栽植2.3万亩、零星栽植2.2万亩。该县已初步形成了以维多村早实核桃基地为支撑，以专合组织为纽带，开发核桃产业深加工，培育农牧民脱贫“摇钱树”的优质产业。
得荣核桃
得荣核桃是四川省甘孜州得荣县的特产。得荣核桃油脂重，壳薄，吃起来香，且在成都销售情况非常不错。
泸定核桃
泸定核桃，历史悠久。高山、半高山、矮山均有出产，乡间几乎家家有核桃树。 泸定核桃以矮山油份重、肉大为上等。核桃具有乌发养颜之功效，长期食用有助于提高智力。