水吧活动促销方案

水促销活动策划方案

【篇1:关于矿泉水春节促销活动实施方案】

关于春节促销活动实施方案的报告

一、活动目的

2015年春节到来之际,为进一步强化“林山矿泉”的品牌认知度,提升公司产品销售量,答谢广大桶装水用户对“林山矿泉”的支持与厚爱!特向公司申请“恭贺新春”林山矿泉桶装水促销活动内容如下。

二、活动方式及活动描述

1、活动主题:“林山矿泉,恭贺新春”;

2、活动时间:2015年 1 月1日至 2 月28日,共 59天;

3、活动内容:“林山矿泉”水票采取定额套餐方式销售;

4、活动宣传方式:以发放dm单及摆点宣传为主要,配合平面媒体宣传(媒体宣传实施方案后续单独呈报);
4.1、发放dm单

各加盟水站:活动开展的第1周各加盟水站送水员必须每桶水配备一张dm单至客户处并要求在送水沿途发放。

渠道部:组织各片区加盟商在人群密集、人流量大的街区发放dm单并宣传。

对水站辖区内商铺挨家挨户宣传、发放dm单。

4.2、摆点促销

各加盟水站:组织人员根据水站周边情况,选取人群密集、人流量大、促销效果显著的地段进行摆点促销,每周不少于3次。并将每日摆点促销数量及宣传

渠道部:组织公司及外聘促销人员进行摆点促销培训,严格按照摆点要求实施。

注:各加盟商应注意摆点位置须提前与市场相关管理部门协调沟通,确保顺利实施。

销售公司:抽调员工及外聘促销人员协助水站摆点宣传。

5、活动目标:1-2月份水站z票销售任务,完成434128张水票及400台水 机销售;

6、促销套餐:
6.1水站购买价格:
6.2市场促销套餐价格:
6.3回收单价

三、活动范围及对象

1、活动范围:所有林山矿泉水站;
2、活动对象:全市桶装水用户。

四、促销活动人员安排及工作分工

五、活动期间水站的管理要求 1、水站负责人 (1)确认任务目标及销量,签订目标;

(2)活动开展前,组织水站全体员工学习活动内容,并做好具体工作安排,确保员工能够对活动有全面的了解,做好自己的本职工作;

(3)做好活动宣传、摆点计划工作,确保活动有序的开展;

(4)按公司活动套餐进行销售,若违反套餐销售规定,则由渠道部根据情况而制定相应处罚措施;

(5)活动期间以各种理由不积极组织活动,将给予相应经济处罚,由渠道部通报处理;

(6)每天向片区管理员上报销售数量及活动情况。

2、接线员、话务员

(1)100%将活动内容告知当天订水的客户;

(2)统计每日活动套餐销售数据;

(3)将每日销售数据整理后上报给水站负责人。

3、送水员

(1)每桶水配备一张dm单;

(2)送水入户后,积极向客户宣传我们的活动政策。

4、促销员

(1)根据水站负责人工作安排,积极发放dm单;

(2)热情主动的向客户宣传我们活动套餐。

六、活动执行与控制

【篇2:哇哈哈矿泉水促销策划书】

温州职业技术学院

课题名称:
温州矿泉水茶山大学城营销策划书 作者:
林晨晖 陈施斯 郭瑞瑞 李瑶 王剑 学 号:
120622

21系别:
工商管理系专业:
市场营销

指导老师:
薛辛光 专业技术职务副教授 2013年 10 月 浙江温州

1 前言 3 2 市场环境分析 .......3 2.1 矿泉水市场潜力分析 3 2.2 swto分析 ...4 2.2.1 优势分析:
........4 2.2.2 劣势分析:
........4 2.2.3 威胁分析:
........4 2.2.4 机会分析:
........5 2.3 选择目标市场 ..

5确定目标市场:
.5 2.4 市场定位 .......5

3 促销策略 ..5 3.1 广告组合 .......5 3.2 广告及促销活动安排计划 .....6 1 前言

随着人类科学技术的进步和人们物质生活的逐步改善,人们已不再将水简单地定位于解渴的功能,水的健康性和文化性逐渐取代其物质性进入人们的视野。据调查,在很多国家瓶装水并不比自来水干净,也并不比自来水更有益于健康,但是比自来水的售价高出1000倍,瓶装水产业仍高速发达,年产值达220亿美元以上。

矿泉水在海外是一个利润很高的行业,在我国随着饮料行业新军的不断出现,特别是茶饮料、果汁以其营养、天然的卖点迅速赢得了市场的青睐,对瓶装水市场形成了较大的冲击,再加上我国瓶装水生产企业数量的泛滥,使得我国瓶装水市场的竞争愈加激烈。,娃哈哈矿泉水如何使自己打开市场,并占有市场?只有明确目标,指定好自己的经营战略、策略,才能把握市场,走向成功。

2 市场环境分析

2.1 矿泉水市场潜力分析

市场的消费是矿泉水产业发展的直接源动力。我国矿泉水市场从无到有,从小到大,其发展速度令西方同业者感到震惊。从高级宾馆到个体商贩地摊,都在经营销售矿泉水,从招待国家元首的国宴到普通家庭的日常饮食都喝矿泉水。产品包装也各异,纸、塑料、玻璃、金属各种包装材料都有,大桶小听形状多样,矿泉水市场呈现一派繁荣景象。

但在市场背后,矿泉水生产企业却在经受着市场残酷竞争的折磨。产品成本上升,价格下降,供大于求,市场饱和,造成了企业营利的少,亏损的多。加上近年来,国外矿泉水生产企业纷纷进入我国市场,使我国矿泉水发展面临极大的考验。冷静分析当前形势,把握商机,加速发展,才是我们生存发展之路。

(1)庞大的消费人口基数是我国矿泉水消费市场的最大潜力。我国的人均矿泉水消费量是世界上最低的国家之一,按目前我国矿泉水产量,人均年消费矿泉水仅有1.5升,相当于意大利人均消费水平的1%,若人均消费增加1升,矿泉水产量将比目前增加三分之二, 所以,我国矿泉水的消费市场潜力是很大的。现在我国矿泉水消费市场主要在大中城市和旅游地区。出行人口消费量大,儿童比成年人消费的多。随着经济水平的不断提高,城乡消费差别的缩小,矿泉水的消费市场将由大中城市扩展到中小城市,由旅游流动人口扩大到常驻人口,由富裕家庭到一般家庭。矿泉水消费市场将继续扩大。

(2)人们生活观念的转化,促进了矿泉水消费。随着生活水平的提高和水环境污染的加重,健康越来越引起人们的重视,在城镇自来水系统的水处理尚不能达到发达国家从管道直接饮用的情况下,一些经济条件相对较好的家

庭开始选择桶装矿泉水作为饮用水,将来桶装矿泉水的市场仍将看好。过去,人们饮食是为了增加营养,而现代人饮食追求的是营养平衡,矿泉水正是以其无糖、低热和有益元素含量丰富成为人们首选饮品之一。符合人们追求纯净、有益健康的饮水要求,矿泉水生产具有广阔的发展前景。

2.2 swto分析 2.2.1 优势分析:

娃哈哈可说是众所周知,从一个小企业成为一个集团公司,它做得和成功。以它的实力,消费者很信任它。他众多的品牌中,它一直深受消费者的喜爱。特别是3月15日,中央电视台关 于消费者权益日专题栏目暴光了桶装水的黑幕--有一些企业不符合国家的生产标准、卫生标准私自生产桶装水。这给那些热忠于桶装水的消费这敲响了警钟。

在这以前,市场上的确有些出奇便宜的桶装水,对于那些对价格比较敏感的消费者当然比较喜欢,但他们万万没有想到生产厂家竟用如此黑暗的手段。这以来,消费 者对那些比较陌生的品牌定会很警惕,唯有可靠的就是娃哈哈和农夫山泉了。也就是说,消费者会有更多的机率去选择娃哈哈,娃哈哈的潜在市场在日益扩大。

2.2.2 劣势分析:

进入新兴市场花费的成本比较大,一时难以获取满意的利润。而且娃哈哈桶转水的售价高于一般的桶转水,可能不能马上赢得竞争者的顾客。

2.2.3 威胁分析:
从娃哈哈桶装水市场的优势中,我们可以看到与娃哈哈相抗衡的农夫山泉,也是一个硬制的品牌,热忠于它的消费者也很多。可想而知,农夫山泉也会 乘机采取措施,来扩大自己的市场。除外,矿泉水水市场竞争者较多,一些价格低廉,且符合标准的一般矿泉水,它们的市场潜力也很大,不容忽视。

2.2.4 机会分析:

娃哈哈应该充分把握的发展机会主要有:

(1)不断扩大的市场规模

(2)国家和个级政府的高度重视和支持

(3)已经拥有的资源(如资金、人员、技术、设备)配置实力,正在加强的市场观念及对市场的适应性与协调性

(4)对国内目标的更好接近与把握(如提供更符合国内市场消费习惯的产品) 目标市场的确定 2.3 选择目标市场

确定目标市场:

(1)居民家庭

(2)企事业单位

(3)各种休闲、娱乐场所及对桶装水有需求的其他场所 2.4 市场定位

充分满足消费者需要的优质矿泉水,便宜、健康。

3 促销策略 3.1 广告组合 1、媒体组合

(1) 电视广告

充分发挥电视广告形象直观,感染为强,覆盖面广的作用,能过经常性地播放电视广告,潜移默化地让消费者对娃哈哈矿泉水有深刻地印象。

(2) 报纸广告

选择电视广告中的画面4,刊登在报纸上,与电视广告相一致,使人们无时无刻

【篇3:娃哈哈矿泉水促销方案】

娃哈哈矿泉水市场的促销方案 1.市场背景:

(1)矿泉水市场竞争激烈 矿泉水市场品种和品牌众多,市场推广投入大,利很薄。新品种、新品牌矿泉水市场不断被切碎细分,瓜分着消费者的钱袋,挤占着矿泉水的市场。

(2)品牌繁多

目前全国有矿泉水生产企业1000多家。在各地市场,有康师傅、乐百氏矿泉水、农夫山泉、康硒矿泉水、农王泉等 2.竞争者状况:

第一集团军:乐百氏、娃哈哈、康师傅,他们是领先品牌;
第二集团军:农夫山泉、怡宝、他们是强势品牌;
其他水饮料是杂牌军,是弱势品牌。

目前在各地各种销售场所市场占有率比较好的是娃哈哈、康师傅、乐百氏、农夫山泉。虽然娃哈哈占有率很好,但还是不够,还有许多市场空白。

特点:品牌知名度高,企业实力强大,广告投入大,其中乐百氏既生产纯净水又生产矿泉水,既靠纯净水低成本赚钱,又靠矿泉水树形象从长计议。

3.消费者状况:

消费者已形成购买饮用水的习惯,经常购买者占一部分,偶尔购买者占一部分,只有少数人从来不购买。年龄结构明显偏轻。

消费行为特征:重品牌,重口感,对矿泉水、纯净水概念模糊,但已有一部分消费者认识到,长饮纯净水无益,开始留意选择优质矿泉水了。

4.市场潜量:

暂切以吉林市为例,现有人口数量约为200万人(吉林市区),加上外来流动人口约40万人,经常购买饮料水的人夏季日均购买1瓶以上,销量约5——6亿元。偶尔购买的人夏季周均购买1瓶,销量是也过亿。其他季节暂忽略不计。

5.矿泉水市场表现:

同样以吉林市为例,娃哈哈矿泉水知名度、美誉度不高。人们不会特意去看矿泉水的牌子,不会只认准娃哈哈品牌。

娃哈哈矿泉水含有丰富的矿物质,区别于别的纯净水甚至蒸馏水,这是产品定位的重要依据,是实现价值垄断、竞争致胜的立足点。所以只要搞好宣传工作,是消费者认识到要买就买娃哈哈,要喝就喝矿泉水,使娃哈哈品牌深入人心,增加市场份额,从而实现促销计划,而且是长期的。

1、产品扩展市场的铺垫和宣传策略:
(1)从通讯企业多元化经营和发展、进军矿泉水项目为新闻点,进行宣传,借舆论造势为自己创造一个有利于矿泉水的竞争环境,引发全社会关注。发表系列科普文章,传播如下观念:

出售水就是出售健康

娃哈哈矿泉水是国内少有各种有益于身体健康的矿物质含量达标的矿泉水。

矿泉水是国内仅有的各种矿物质均达标的优质矿泉水,享用它物超所值。

围绕以上观念,我们发表一系列科普文章,题目比如是:

一百岁不再是人类难以企及的关隘 不老仙妈、皮肤光鲜亮丽的秘密。

21世纪我们到底喝什么水好?

怎样区分矿泉水的优劣?

“山泉”就是矿泉水吗?

为什么说矿泉水更珍贵?

国际罕见的矿泉水。

喝矿泉水为什么能改善视力?

我建议公司和各地日报联系开一个专栏。使这些有理有据的文章在各地日报连续刊载,让市民了解矿泉水。因为人们对矿泉水不了解,这个市场对这个产品所产生的利益还没有形成认知,这个时候,我们就需要对这个市场进行产品认知的教育宣传工作,这种产品的市场培育是从理性的教育开始的,特定目标消费群体和消费者也是从理性的理解逐步过渡到感性接受的阶段的,所以这个时候的矿泉水随着市场的发展定位才会逐步的加以完善和改变,因此有必要从文化营销的角度在前期开展大量的导向性的宣传教育工作。因为是本公司开创历史先河,具有了优先性,提前性,所以即使后来有人跟风模仿也没关系,因为我们的品牌那时已经是矿泉水的代言品牌。

要让消费者仿佛第一次听到这样令人信服的声音,让他们了解产品本身,消除了对矿泉水的疑虑,让他们为娃哈哈矿泉水对消费者负责的精神叫好,请一些相关专家在电视台讲座,为矿泉水引经据典。

(2)在公交车、长途汽车、各线路旅游汽车上刊登广告。

(3)在各地可做电视采访报道和报纸采访报道,采访名人或者在某地直接的做报道。

(4)海报或广告招贴画,在城区各要道要形成广告包围城市。

(5)制造健康饮用品的气氛:

借助建立特定人群与娃哈哈矿泉水的关系,多种角度来宣传矿泉水。

市场促销的策略和实施措施战略思路:

对应的策略思路:

1.战略策略:与纯净水、一般矿泉水划清界限,不打价格战,只打娃哈哈矿泉水的矿物质量结构和功能牌,强调重要指标的价值,明晰消费者可获得的超值利益;
向全社会倡导绿色健康的生活方式,传播科学正确的消费观念,从而树立健康高品位的品牌形象,并塑造一个对社会真诚负责、为人类造福而工作的企业形象。

2.战略步骤:树立品牌形象,做各地方老大;
强化品牌形象,做中国娃哈哈矿泉水名牌;
延伸品牌形象,争做中国以各种矿物质指标为核心的绿色健康产业龙头。

3.战略部署:以中国各大城市为主要销售地,稳住阵脚后,走向全国。

4.品牌形象定位:出售水,同时出售健康和文化 ,把自己的品牌打造成一种文化,只有文化才会经久不衰,例如、苹果公司主打的就是苹果文化。

5.在消费人群定位:以年青人为主,以大中专院校学生为突破口。

由于矿泉水第一功效依然是解渴,因此广义上来说它适合所有人喝,但我认为:矿泉水的消费主体年龄集中在9岁到32岁,矿泉水的功能定位――各章矿物质,改善身体健康,因此消费群明晰。

对应的战略思路:

1.针对各消费群的沟通,要分步骤有主次,学生群体是重点,学生是消费群体比较集中的地方,要率先突破,在产品上市前要想办法在各市大中专院校附近

及校园商店铺货。比如各大院校长期都在搞活动需要赞助商,公司可以考虑配合学校做赞助,以学生为宣传点,将产品信息扩大。

2.旅游景点要垄断销售。在以旅游城市为重点建设的城市,因此借关系营销,在重点旅游场所是娃哈哈矿泉水成为指定饮品。矿泉水出资为各景点印制门票,同时在门票上印制陕西硒谷矿泉水广告,形成一对一的营销效果。

3.大型餐饮业,宾馆等地方要力争打入。大型餐饮业,宾馆等地是流动人群最多的地方,因此有必要把这一块市场做好。

4.发展一批业务员在市内积极的联系业务,(比如和市民政局、卫生局、医务工作者配合,在医院配桶装娃哈哈矿泉水,对孕妇、手术后的人员赠送瓶装矿泉水,以导向暗示饮用该水能促进体能恢复,隐含该水有助于健康的意识,并辅以软文宣传,选择各大报纸发表。

5.发展业务员向销售摊点冰柜销售娃哈哈矿泉水

6.累积分奖励批发商。为批发商确立几个界限,每达到一个界限就能达到相应的奖励。

7.建社区直销站,全线覆盖各地市场。

8.主推代理制:各地市场要批发、直销相结合;
积极的联系一些个体户或商超以直销的方式销售。

9.上市前优先给旅游景点、学校附近、运动场所、街头大小商店、平价超市和大型商场布货;

10.对小摊小店小批发,以张贴娃哈哈矿泉水招贴画为条件,开始时送其3-5瓶陕矿泉水烘托气氛,吸引进货。

11.对各地市场的另一个措施就是把市场划分为两块,一个以城东为主,一个以城西为主。各营销点安排负责人和业务员开拓市场,下达一定的指标。

宾馆大堂水吧经营方案

前言:

首先从度假村所处位置,再结合大堂水吧对宾馆的适用性,便利于部门操作运用,节约成本等多面综合考虑,模拟宾馆大堂水吧经营方案有

(二),可取一种运用,也可二者同时运营。

一.大堂水吧功能布局

一楼水吧空间面积约90M2,可以设置情侣专区及大众专区,两个专区相互隔离

A情侣专区:情侣专区需设在水吧靠里,营造一种浪漫温馨的气氛,用植物花槽隔离及装饰,在专区处用KT板制作一面文艺宣言墙,让消费者在上面写下自己的爱情及文艺方面的宣言或对水吧的一些意见等,让他们感受到水吧宣言的意义及相互的留恋念想

B大众专区:大众专区需设在水吧入口处,将宾馆书吧迁移到水吧装钸,让水吧的消费者在休闲时有书报可读,用边饮品边看书来打发休闲时间,增加消费者的消费,让书吧起到它应有的用途。

二.大堂水吧消费人群:

结合现有的水吧市场,水吧的性质就是一种服务业,所以我们必须要把服务理念经营出来,传承以人为本的服务理念;
水吧位处宾馆大堂一楼,由于度假村位置特殊,水吧所针对的消费群主要是度假村住客及外来游客,也有少数部分公司员工及公司招待等消费。

三.销售项目:

从便于操作、适用性等因素考虑,同时降低投入风险,提升效益率,大堂水吧销售项目售卖品种模拟有二

A:自助式工夫茶艺(适合中年、团队人群)

B:投币式自助奶茶/咖啡/果汁系列(适合年青男女人群)

四.项目设备、原料

A.场地设备:植物花槽隔离架6架;
地插座接线口12个;
KT板宣言墙一块

B.机器设备:

1、12套自动电加热工夫茶具(茶杯按当时茶位人数配制)

2、自动投币自助三合一冷热咖啡/奶茶/果饮机一台

3、纯净水过滤器一台

4、封口机一台、茶具及器皿消毒机一台

C.原料:茶叶原料:

绿茶以铁观音为主

红茶以金骏眉及大红袍为主 减肥茶以普茸茶及山渣茶为主 保健以柚子茶及桂圆红枣茶为主

D原料:自助饮料袋装原料:

咖啡以拿铁咖啡及雀巢原味咖啡为主

奶茶(可以多种选项)以柠檬、草莓味为主

果饮(可以多种选项)以葡萄、苹果味为主

E原料:低值易用原料:

小袋装糖包、通用一杯袋、500彩色粗吸管、500中粗彩色吸管、700中粗彩色吸管、艺术吸管、时尚泡吧膜、450时尚泡吧杯、600时尚泡吧杯、8盎司咖啡杯子及盖子

五.大堂水吧收费标准

自助茶艺收费标准:茶叶包/15元,茶位以10元/人

自助投币果饮机收费标准:10元/杯

六.操作流程

A.自动果饮机技术来源主要为自助机器厂家提供及培训 B.果饮料自动投币即可

C.茶叶包前台处提供出售15元/包(由前台各班次负责)

D.茶位收费标准10元/位,由前台按实际人数开票收取,再由客房部库管按前台

实际开单人数配备茶杯(由前台各班次及客房仓库管理员负责) E.茶水:纯净水过滤器处自助

F.每日原料装机、发放及工作结束后收回保管(由客房仓库管理员负责)。

七.卫生制度

A.饮品工具及加工设备清洗、消毒制度

①每日或每次使用工作结束后均应进行饮品工具设备的清洗、场地的卫生打理,消毒工作且须按规定程序进行,不得随意简化,更改(由大堂PA员负责)。

②清洗、消毒工作实行岗位责任制,责任明确到人,工作结束后须对清洗、消毒进行记录并签字(由客房仓库管理员负责)。

③消毒后的休闲水吧用具必须贮存在专用保洁柜内。

④已消毒和未消毒的休闲水吧用具应分开存放,并有明显标记。

B.分工制作制度

1.果饮类:粗加工负责人须对所用原料进行验收,并有权拒绝加工腐败变质或其他感官状异常饮品及原料,发现有以上原料及时向上级负责人和采购人员反映(由客房仓库管理员负责)。

2原料装机、发放及工作结束后收回保管(由客房仓库管理员负责)。

C水吧卫生管理制度(由大堂PA员负责) 1水吧店堂保持整洁。

2在器具摆台后有顾客就饮时,不得清扫地面。

3饮具摆台超过当次饮用时间尚未使用的应当收回,并保洁。

销售即时饮品时,应当使用专用工具清洗,防止污染。

5当发现或被顾客告知所提供的品种变质时,水吧工作人员应当立即撤换,并同时告知有关人员。

6.垃圾桶使用后必须及时加盖,并及时清倒,清理和清洁桶外壁赃污 7.地面污水等物及时清扫,不得留有积水

八.注意事项

1在没有学会如何使用机械设备之前,不要随意地开动它,首先要了解其安全操作规程,并按规程操作,如不懂得设备操作规程,不得违章野蛮操作。

2设备使用过程中如发现有冒烟、焦味、电火花等异常现象时,应立即停止使用,申报维修,不得强行继续使用。

3工作区员工不得随意拆卸、更换设备内的零部件和线路。

4清洁设备前首先要切断电源。当手上沾有油或水时,尽量不要去触摸电源插头、开关等部件,以防电击伤。

5在清洗设备时,要先切断电源再清洗,清洁锐利的刀片时要格外谨慎,洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度,由里向外擦。

6在使用具有危险性的设备之前,必须先弄明确设备装置是否到位。

7工作区如有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿,要及时用扫帚处理掉,不要用手去拣。

8发现工作区域有暴露的铁皮角、金属丝头、铁钉之类的东西,要及时敲掉或取下,以免划伤人。

9工作区域及周围地面要保持清洁,干燥。油、汤、水撒在地后,要立即擦掉.以免摔倒客人。

10所有通道和工作区域内应没有障碍物.

宾前言:

馆大堂水吧经营方案

首先从度假村所处位置,再结合大堂水吧对宾馆的适用性,便利于部门操作运用,节约成本等多面综合考虑,模拟宾馆大堂水吧经营方案有(二),可取一种运用,也可二者同时运营。

一.大堂水吧功能布局

一楼水吧空间面积约90M2,可以设置情侣专区及大众专区,两个专区相互隔离

A情侣专区:情侣专区需设在水吧靠里,营造一种浪漫温馨的气氛,用植物花槽隔离及装饰,在专区处用KT板制作一面文艺宣言墙,让消费者在上面写下自己的爱情及文艺方面的宣言或对水吧的一些意见等,让他们感受到水吧宣言的意义及相互的留恋念想

B大众专区:大众专区需设在水吧入口处,将宾馆书吧迁移到水吧装钸,让水吧的消费者在休闲时有书报可读,用边饮品边看书来打发休闲时间,增加消费者的消费,让书吧起到它应有的用途。

二.大堂水吧消费人群:

结合现有的水吧市场,水吧的性质就是一种服务业,所以我们必须要把服务理念经营出来,传承以人为本的服务理念;
水吧位处宾馆大堂一楼,由于度假村位置特殊,水吧所针对的消费群主要是度假村住客及外来游客,也有少数部分公司员工及公司招待等消费。

三.销售项目:

从便于操作、适用性等因素考虑,同时降低投入风险,提升效益率,大堂水吧销售项目售卖品种模拟有二

A:自助式工夫茶艺(适合中年、团队人群)

B:投币式自助奶茶/咖啡/果汁系列(适合年青男女人群)

四.项目设备、原料

A.场地设备:植物花槽隔离架6架;
地插座接线口12个;
KT板宣言墙一块 B.机器设备:1、12套自动电加热工夫茶具(茶杯按当时茶位人数配制) 2、自动投币自助三合一冷热咖啡/奶茶/果饮机一台 3、纯净水过滤器一台

4、封口机一台、茶具及器皿消毒机一台 C.原料:茶叶原料:

绿茶以铁观音为主

红茶以金骏眉及大红袍为主 减肥茶以普茸茶及山渣茶为主 保健以柚子茶及桂圆红枣茶为主

D原料:自助饮料袋装原料:

咖啡以拿铁咖啡及雀巢原味咖啡为主

奶茶(可以多种选项)以柠檬、草莓味为主 果饮(可以多种选项)以葡萄、苹果味为主 E原料:低值易用原料:

小袋装糖包、通用一杯袋、500彩色粗吸管、500中粗彩色吸管、700中粗彩色吸管、艺术吸管、时尚泡吧膜、450时尚泡吧杯、600时尚泡吧杯、8盎司咖啡杯子及盖子

五.大堂水吧收费标准

自助茶艺收费标准:茶叶包/15元,茶位以10元/人 自助投币果饮机收费标准:10元/杯

六.操作流程

A.自动果饮机技术来源主要为自助机器厂家提供及培训 B.果饮料自动投币即可

C.茶叶包前台处提供出售15元/包(由前台各班次负责)

D.茶位收费标准10元/位,由前台按实际人数开票收取,再由客房部库管按前台

实际开单人数配备茶杯(由前台各班次及客房仓库管理员负责) E.茶水:纯净水过滤器处自助

F.每日原料装机、发放及工作结束后收回保管(由客房仓库管理员负责)。

七.卫生制度

A.饮品工具及加工设备清洗、消毒制度

①每日或每次使用工作结束后均应进行饮品工具设备的清洗、场地的卫生打理,消毒工作且须按规定程序进行,不得随意简化,更改(由大堂PA员负责)。

②清洗、消毒工作实行岗位责任制,责任明确到人,工作结束后须对清洗、消毒进行记录并签字(由客房仓库管理员负责)。

③消毒后的休闲水吧用具必须贮存在专用保洁柜内。

④已消毒和未消毒的休闲水吧用具应分开存放,并有明显标记。

B.分工制作制度

1.果饮类:粗加工负责人须对所用原料进行验收,并有权拒绝加工腐败变质或其他感官状异常饮品及原料,发现有以上原料及时向上级负责人和采购人员反映(由客房仓库管理员负责)。

2原料装机、发放及工作结束后收回保管(由客房仓库管理员负责)。

C水吧卫生管理制度(由大堂PA员负责) 1水吧店堂保持整洁。

2在器具摆台后有顾客就饮时,不得清扫地面。

3饮具摆台超过当次饮用时间尚未使用的应当收回,并保洁。

4销售即时饮品时,应当使用专用工具清洗,防止污染。

5当发现或被顾客告知所提供的品种变质时,水吧工作人员应当立即撤换,并同时告知有关人员。

6.垃圾桶使用后必须及时加盖,并及时清倒,清理和清洁桶外壁赃污 7.地面污水等物及时清扫,不得留有积水

八.注意事项

1在没有学会如何使用机械设备之前,不要随意地开动它,首先要了解其安全操作规程,并按规程操作,如不懂得设备操作规程,不得违章野蛮操作。

2设备使用过程中如发现有冒烟、焦味、电火花等异常现象时,应立即停止使用,申报维修,不得强行继续使用。

工作区员工不得随意拆卸、更换设备内的零部件和线路。

4清洁设备前首先要切断电源。当手上沾有油或水时,尽量不要去触摸电源插头、开关等部件,以防电击伤。

5在清洗设备时,要先切断电源再清洗,清洁锐利的刀片时要格外谨慎,洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度,由里向外擦。

6在使用具有危险性的设备之前,必须先弄明确设备装置是否到位。

7工作区如有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿,要及时用扫帚处理掉,不要用手去拣。

8发现工作区域有暴露的铁皮角、金属丝头、铁钉之类的东西,要及时敲掉或取下,以免划伤人。

9工作区域及周围地面要保持清洁,干燥。油、汤、水撒在地后,要立即擦掉.以免摔倒客人。

10所有通道和工作区域内应没有障碍物.

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