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绩效考核是指考核主体对照工作目标和绩效标准，采用科学的考核方式，评定员工的工作任务完成情况、员工的工作职责履行程度和员工的发展情况，并且将评定结果反馈给员工的过程。本站今天为大家精心准备了食堂员工绩效考核方案及考评细则，希望对大家有所帮助!食堂员工绩效考核方案及考评细则一篇
甲方：董事长
乙方：厨师
甲方现聘请邓春秀、李忠信担任公司餐厅厨师。根据公司年度经营目标，经双方充分协商，特制订本考核协议书。
一、考核期限 20XX年2月15日至20XX年2月15日
二、双方的权利和义务
1、甲方拥有对乙方的监督考核权，并负有指导、协助乙方展开必要工作的责任。
2、乙方负责所在部门的一切日常事物，要求保质、保量地完成公司规定的相应工作。在工作上服从甲方的安排。
三、薪酬标准：
1、乙方年薪为1.98万元(乙方年薪=固定薪酬х65%+浮动薪酬х35%)
2、每月固定发放薪水为XXX元人民币。每月浮动部分为XX人民币。根据月度考核打分确定发放额度，并当月发放。(注：每月出勤天数为30天)其余的固定工资年底一次清算。
四、工作目标与考核序号 考核指标 考核内容及方式 分值
1 食堂环境状况 食堂环境要整洁、干净 25分
2 食品卫生情况 食品卫生，不能引起食物中毒或腹泻现象 25分
3 菜品更新 及时更新菜品，菜色丰富 25分
4 设备保护 厨房设备使用得当 25分
五、附则
1、考核的结果作为每月浮动发放的依据，为下年度或下阶段制定经营计划的参考。
2、总经办、财务部、办公室，对目标责任书执行情况进行过程填制，加强审计、监察力度。
3、本目标责任书未尽事宜，特殊情况发生时在征求董事长意见后，由公司研究确定解决办法。
4、本责任书解释权归公司总经办。、
六、考评的组织机构
组长：朱建岭副组长：刘振立
成员：王丙信、耿福亮、李德勇、常君、刘洪勇
书记员：王智慧
食堂员工绩效考核方案及考评细则二篇
一、考核目的：
为更好的搞好食堂服务工作，确保学生营养餐顺利实施，提高工人的素质、能力和工作热情。促进工人与管理者和学生之间的沟通与交流，在学校内部形成开放、积极参与、主动沟通的氛围，增强团队的凝聚力，经学校行政会讨论通过，总务处结合学校后勤、食堂工作实际，特制订学校本学期后勤食堂绩效工资考核方案。
二、绩效考评领导小组：
组 长：安强松
副组长：熊文波
成 员：袁 波 沈正忠 安勇华 张玉波 李 进
张雄都 黄 伟 黎应平 卢仕辉 申 波
三、考核时间
每月考核：对每月的出勤、工作量、工作表现进行考核，考核时间为每月月底。
四、主要考核指标
对食堂工作人员的绩效考核指标见《食堂员工绩效考评实施细则》，根据考评细则对每一个工人进行每月的表现和工作能力进行考核，并作为每月绩效的重要依据。
五、考核方式
由考评领导小组根据考评细则对每个工人进行逐项打分，满分为100分，大厨绩效工资按每月400元，其余工人按绩效工资按每月300元，如本人得分用M表示，绩效工资用P表示，则大厨当月绩效工资P=(400×M)/100，其余工人绩效工资P=(300×M)/100。
食堂员工绩效考核方案及考评细则三篇
一、考核目的：
通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂勾，以提高员工的素质、能力和工作热情。促进管理者与员工之间的沟通与交流，在企业内部形成开放、积极参与、主动沟通的氛围，增强企业凝聚力。
二、考核周期
月度考核：对当月的工作表现进行考核，考核时间为下月5日前，遇节假日顺延。
年度考核：年度内12个月月度考核各项目平均分的总计，考核时间为每年的1月15日前。
三、主要考核指标
对食堂工作人员的绩效考核指标见《食堂人员绩效考评实施细则》。
四、考核结果使用
1、月度考核结果等级划分
以100分为标准，并根据食堂人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级，以此作为食堂人员绩效工资的发放依据。
(1)绩效考核成绩在80-100分者，当月绩效工资按100%发放;
(2)绩效考核成绩在70-79分者，当月绩效工资按80%发放;
(3)绩效考核成绩在60-69分者，当月绩效工资按60%发放;
(4)绩效考核成绩在60分以下者，当月绩效工资全部扣除。
2、年度考核结果将作为食堂人员晋级、异动、年终奖金发放、续签劳动合同的重要依据。
五、绩效工资设定
依据食堂人均工作量情况，每年对绩效工资设定固定数额。当工作量发生较大变化时(就餐员工人数增减20%以上，或者增加食堂人员定员编制)，另行调整绩效工资考核基数。其它部分按照公司薪资体系执行。绩效工资考核基数设定如下：
岗位 岗位工资 绩效工资考核基数 工资结构
厨师 920 900 岗位工资+绩效考核工资+工龄工资+加班工资
帮厨 920 600 岗位工资+绩效考核工资+工龄工资+加班工资
(如按照现行上班时间模式，合并计算扣除完应上班时间再另计加班，绩效基数可考虑定为1200,800)
六、考核申诉
食堂人员对月度绩效考核有异议，可以进行逐级申诉，相应管理层级应在接到申诉的7个工作日内予以答复。
职工食堂员工绩效考核细则
一、考核目的
1.1为提高职工素质，搞好食堂的一切后勤工作，认真踏实地为生产一线服务，
树立良好的整体形象,把各项工作搞上去，共同把职工食堂的工作推上一个新的台阶。
1.2本细则适用于职工食堂员工的月度、季度、年度效益工资的考评。
二、组织领导
2.1职工食堂成立绩效考评小组，由经理（主任）考核考评班长，班长考核考评
各班员工。
2.2参与考评人员负责修订员工绩效考评办法，审核考评结果，研究解决考评中
出现的各项问题，班长负责季度、年度绩效考核工作总结。
2.3班长督促各班员工保质保量地完成各项考评工作，指导员工做好考评，并收
集整理考评资料，按月向经理提交考评结果。
三、考核原则
3.1公开公平公正的原则。公开：考核的内容、考核的程序、考核的结果公开。
公平：四人以上，无记名的考评，由员工考核班长和管理人员。公正：考核的结果当场公布。
3.2由经理考核综合管理员、保管员、班长，班长考核各员工，自上而下的原则，
加强相互监督。
3.3目标分解到人，考核结果细化到量。
3.4在考核的过程中要考虑客观因素。
四、考核内容
4.1考核按月、季、年度。
4.2考核内容、行为、结果、绩效。
4.3综合管理员、出纳兼保管、班长考评。（见岗位考评细则）
4.4季度、年度考核以月考核为重要依据，季度考核取当季度各月考核的绩效分
求平均值，则为当季度绩效分，年度考核依此类推，求年度考核绩效分，作为计算季度和年度绩效工资的依据。
五、考核办法
5.1班长对员工实行日考评，经理对员工实行月考评，考评结果双方签字有效。
5.2月考核参照《职工食堂2007年度经营目标责任书》执行。每月十日对上月工
作进行考评。
5.3每月考评结果由经理召开管理人员对考评结果进行公示，对考评的分数存在
较大争议的由经理裁决。
5.4员工月度绩效考核综合得分为上岗质量考评得分的20%，工作质量40%，岗
位考评得分40%。
5.5每月的综合得分直接与效益工资挂钩。
5.6季度绩效分、年度绩效分直接与季度绩效工资和年终奖挂钩。
六、其它
6.1因职工食堂外部发生变化或者因其它因素影响，需要对本考评办法进行修订
由职工食堂全员参与修订。
6.2各岗位未在规定的时间内提交考评资料，当月直接在综合得分中扣2分。
6.3出现其它事故，按厂规厂纪处理，并取消得分。
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