韭菜盒子是中国北方地区特别是山东非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品，香咸适口。下面是小编给大家分享的韭菜盒子的做法，希望你喜欢。
韭菜盒子的做法一
面粉，酵母粉，温水，白糖少许，虾仁，韭菜，盐，油，鸡蛋，粉丝
做法
1.和面团..我用了一点酵母粉+45度温水+少许白糖，促使面粉发酵~
2.素馅盒子~放了剥好的大只虾仁，光看馅就很眼馋~
3.开始擀面皮了~
4.放一锅底油就可以了，饭后小火煎韭菜盒~
5.第一锅出来了，金黄锃亮，外焦里嫩!
韭菜盒子的做法二
材料
鸡蛋，黑木耳丝，韭菜花，五香粉，盐，全能面粉
做法
1.用热开水搞面团，放热水搞时用橡皮刀搞，然后用手搓成面团搓到有些韧性，用湿布盖住面团，千万不要让它干啊，我刚好有其他事做，放两个钟左右吧;
2.先将鸡蛋煎成薄片，切丝，再热锅放油，先炒黑木耳丝，然后到进韭菜花粒，翻动下，再放葱和蛋丝，然后放少少五香粉和盐，翻均匀，盛起备用;(我忘了放五香粉了)
3.我家无面板，只能用砧板了，那砧板小，只是分几次擀。我只做了两个，一个是角的形式，另一个是盒子的形式，角的面块擀成圆形后，对折面块，先捏好一边，在另一边放料，放完料后捏收口，锁花边;盒子是将两块面块合一起，捏好周围，留三分一左右填料，填好料后周围捏紧，最好锁边。
4.在平底锅放少少油，放下盒子或角时不要立即翻动，等煎到微黄时放两至三汤匙水，盖盖子，收小火，等到差不多水干时掀开盖子，煎至金黄，再反转另一面，同样操作。
韭菜盒子的做法三
材料
中筋面粉500克，开水230克左右，韭菜130克，鸡蛋3个，虾皮一小把，植物油10毫升，盐3克，白酒或白醋3滴
做法
1、将80度左右的水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。
2、待到水不烫手后，揉搓成光滑的面团。覆盖屉布醒发20分钟。
3、韭菜洗净择静后切成粒状。
4、鸡蛋充分打散，加入白酒或白醋促进鸡蛋发泡。
5、锅内倒入适量的油烧热后将鸡蛋炒熟。
6、 盛出鸡蛋，利用锅底余油煸香虾米。
7、 将韭菜、鸡蛋、虾米盛放进一个大碗中。
8、 加入10毫升的植物油拌匀后加盐调匀成馅料。
9、 取醒发好的面团适量，擀成厚度大约2毫米的面皮。利用碗边压成圆片。
10、取适量馅料放入面皮中。
11、将面皮边缘压瓷，利用叉子压出花纹边。
12、平底锅预热加少量油，将煎饺放入用中小火煎至一面金黄。
13、反面后在锅中倒入少量水后迅速盖上盖子。15秒钟后揭开盖子，看到另一面也变成焦黄即可。
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