DIY蛋糕房经营策划书
一，项目介绍：
所谓DIY蛋糕房就是可以自己动手制作蛋糕的蛋糕店。
DIY的意思是自己动手，是英文Do it yourself 的缩写
二，市场分析：
各类蛋糕，糕点，生日蛋糕，逐渐成为人们日常生活中必不可少的食品，然而人类是不会满足现状的生物，随着人们生活水平的提高和物质上的满足需要，对生活质量和生活方式提出更高的要求，DIY蛋糕房正是在这种情况下应运而生，虽然是新生事物，但是有了传统蛋糕店打下的雄厚市场基础和正好满足人们的市场需求，刚兴起的DIY蛋糕房，受到很多人的捧场和光顾。差不多每个刚开业的DIY蛋糕房都生意兴隆，异常火爆，不过作为新生事物，还没有在全国普及和蔓延，有很大的市场空白和利润空间，如果你有意进军DIY蛋糕市场，现在是最佳时机。
三，市场优势：
作为新兴的项目，DIY蛋糕房有哪些优势哪？我认为DIY蛋糕房有四大优势:
1,行业优势，DIY蛋糕房说白了不过增加了自己动手制作蛋糕特色的蛋糕店，而蛋糕店已经深入人心，蛋糕成为人们日常生活中必不可少的食品，特别是生日蛋糕在过生日中，差不多是必备食品。DIY蛋糕房实际是在继承了蛋糕房的各类优势和瓜分蛋糕市场的基础上，增添了自己的特色，可以说是在老房基上盖新楼，本身便有踏实的基础。
2.项目优势，自己动手选料，设计，制作蛋糕，这一特色吸引了很多顾客和满足了人们对全新的生活质量要求和生活方式，生活理念的需求，比传统蛋糕房更具优势。
3．价格优势，主要是性价比优势，作为为客户提供场所，工具，设备，材料，由客户自己制作，收取低廉的供货差价和场地使用费，指导费，自然比同档蛋糕质优价廉。这一点正是DIY蛋糕房的价格优势。
4，宣传优势：食用蛋糕，糕点和过生日吃蛋糕已经成了人们生活的一部分，开蛋糕店，只要质优价廉，服务好，保持自己的特色，便可以越做越红火，并有固定的客源，根本不需要做多少宣传。这正是DIY蛋糕房的宣传优势。
四，项目分析：
1，经营模式分析，DIY蛋糕房有联盟经营模式和自主经营模式，联盟经营有其品牌优势，宣传优势，材料供应优势，人才优势等被众多商家采用，不过同样也失去了其自主经营权，灵活性，独立性，个人特色，以及独立发展潜力，同时因为过于依赖联盟，一旦联盟遭到重创，本身也难以避免的受到影响，不过在我看来，商家选择经营模式要从自身条件出发。我认为如果是创业新手，无从商经验，无在食品行业工作经验或蛋糕制作经验者，选择联盟经营模式是很合适的，而有一定从商经验，有一定独立经营和管理能力，有在食品行业工作经验，有自己的蛋糕师，选择自主经营模式是合适的，具体怎么选择，还要看任住自身条件和个人能力。
2，DIY蛋糕房特色分析：
（1）新颖，前卫，时髦，在不增加消费额度的基础上，满足了客户各种需求，是DIY蛋糕房能够在各地火爆，热销的主要原因。
（2）让客户自行选料，设计，制作，让客户亲身体验制作蛋糕，在制作过程中享受快乐和成就感，新鲜感。
（3）在制作过程中可以是多人合作，在这个生活节奏高快的时代，挤出时间与朋友，亲人，孩子一起动手制作，有助于加深感情，培养默契和共同语言。
（4）用自己亲手制作的生日蛋糕献给家人，朋友，孩子，更显孝心，诚心，爱心。
3，劣势缺陷分析：
任何项目有好的一面，也有一定的劣势缺陷，这是必然的，作为一个优秀的商家，不是一味的回避自己的劣势和项目缺陷，而是努力补救，将短处变为长处，在我看来，DIY蛋糕房有四大缺陷：
（1）卫生环境缺陷，让客人手工制作蛋糕，在作为本店一大特色和亮点的同时，必然会给本店的卫生环境制造一定的麻烦。在我看来，可以做以下补救工作：
A，消毒，工具消毒，设备消毒，操作人员的个人卫生和工作前，工作后消毒。B，竟可能的使用一次性工具，在使用完后便投入垃圾桶内。
C，制作完成后的清理工作，这个不仅本店人员要做，客户也有义务协助清理。
D，卫生保持，店内清洁卫生一定要保持，同时对客户有一定的要求规范，例如不许大声喧哗等，保持好的环境和卫生，是每个商家都必须要做的。
（2）因为蛋糕制作人员为没有蛋糕制作经验和技能的普通客人，怎么保证蛋糕的美观性，蛋糕质量等，是每个DIY蛋糕房必须面对的事情。在我看来，可以在以下几个方面补救：A，材料加工成成品，半成品，缩减蛋糕制作程序，针对不同的人群和客户能力制作出不同的蛋糕制作工序。
B，对制作人员在制作前短期培训和指导和让制作人员观摩，实习，在制作过程中进行指导，对比较高难度的制作工序可以协助制作或指导制作。
C，对制作人员制作的作品进行艺术性加工和善后补救加工，保证产品的美观和观赏性。
（3）店面的空间有有限的，蛋糕制作台也是有限的，在经营繁忙时间很难满足客户都能在短时间内制作蛋糕的要求。我认为可以做以下补救:
A，自己制作蛋糕的人员要提前预约，和提供自己的联系方式和大致空余时间，由店内工作人员合理安排时间，和提前通知。
B，时间限制，对操作人员要提出一定时间限制，必须在规定时间内完成，当然在这方面提出要注意分寸和客户反映及解释工作。
C，租赁制作工具，提供半成品材料，让客户在自己家中和满意的场所制作。这个主要是那些有一定制作经验和能力的老客户。
D，给等待人员提供座椅，免费提供纯净水，做号码牌，按号码牌排队等候。有事的客人，自动询问联系方式，在不忙的时间通知或根据客户的时间合理安排。
（4）制作人员非专业化，这个我认为可以做以下补救工作：
A．根据客人的需求时间安排客人在店内做实习工和现场观摩。
B.自助餐性质蛋糕制作培训班，主要是针对那些家庭主妇和中高收入人群。
C．蛋糕制作交流会，同样是自助餐性质，针对那些白领丽人，公务员，律师等高收入女性。
4，前景分析:
这个是不用说的，在DIY蛋糕房出现后，陆续出现的DIY蛋糕房都是生意火红，具有很大潜力和生命力，特别是DIY蛋糕房的自己动手特色，倍受好评和欢迎，未来几年后，很可能传统蛋糕店为了生存，不得不增加DIY蛋糕项目，这个在我看来是很可能变为现实的，所以说，DIY蛋糕房的前景一片大好，不过作为投资者，想做这个项目，就要抓紧了。五，市场定位和消费人群分析：
1，市场定位，我认为市场定位上应该是面对所有的蛋糕购买者，对不同的顾客提供不同的服务，而在自己动手制作蛋糕这个项目应该有低，中，高个档位，低档针对那些低收入人群，讲究质优价廉，中档针对那些前卫，时髦的消费人群，主要是学生和白领丽人等职业女性。价格中档，与普通蛋糕店差不多，这些人更享受制作过程和乐趣，高档针对那些高收
入家庭，这个就需要提供高质量材料，高质量服务等，对这些人，价格不是问题，关键是自己制作的蛋糕是不是精美，与众不同，受人欢迎。对这些人更应从指导，更精美的成品，半成品材料等下功夫。
2，消费人群分析，在我看来DIY蛋糕房的主要消费人群有以下几大类：
（1）年青人，主要是那些有一定职业或收入来源的年青人，作为年轻人，他们对新鲜事的物接受和适应能力强，更喜欢自己亲手做某件事或尝试做某件事情，年青人是DIY蛋糕房客户的主力，对这些人，给他们提供更多参考资料和专业技术指导，对他们来说，喜欢向高难度挑战和为了自己喜欢做的事情消耗时间，所以为他们制定的蛋糕制作流程应该是最复杂的，并鼓励多人合作做蛋糕。
（2）学生，大学生，高中生，中学生，都是DIY蛋糕房要发展的主要客源，他们最喜欢接触新鲜事物和有强烈的动手欲望，显示自己的欲望，DIY蛋糕房无疑给了他们这样一个平台，这也是DIY蛋糕房主要发展的对象。与年轻人不同，他们的耐性比较有限，而且动手能力也不强，所以在为他们制定的蛋糕制作流程要简单一些，给他们多做些指导和示范。众所周知，很多学生都举办豪华的生日宴会，在过生日这方面比成年人还要奢华的多，所以最大程度的从这部分学生手里赚取钱财便是DIY蛋糕房经营者要考虑的事情。
（3）中年人，很多人认为他们很难成为都是DIY蛋糕房的客人，而我却有相反的看法，中年人，已过而立之年，上有父母，下有孩子，中间有爱人，大部分为了生活而努力工作赚钱，难免忽略了家庭，老人，孩子，心中难免愧疚，想补偿家人，却没有时间，但DIY蛋糕房给了他们这个机会，自己动手为父母，爱人，孩子制作蛋糕，和家人，孩子，姐妹一起做蛋糕，在为家人做蛋糕，过生日的同时享受家庭温馨，同时也是他们放松自己的时候，我认为如果做好宣传工作，中年人将成为DIY蛋糕房第三大客源。
（4）孩子，主要是12岁以下的小孩子，小孩子喜欢接触新鲜事物和尝试新鲜东西，DIY蛋糕房的自己动手制作蛋糕项目可以很轻松的吸引他们，不过给他们的制作流程要尽量简单，最好有家长陪同，而如果与幼儿园合作承包在幼儿园，小学为孩子过生日的生日蛋糕的话，在，DIY蛋糕时，要有老师指导，指导的老师最好在DIY蛋糕房实习，学会基本的蛋糕制作方法。
（5）行政单位为离退休老干部，企业为职工，宾馆，饭店为客人等等，各单位因为不同原因定制蛋糕，为什么不向他们推荐DIY蛋糕，我认为DIY蛋糕有很大亮点，只要从客人的需求入手，我认为在这方面的客户订单方面大有可为。
六，收益分析
连锁联盟，在收益方面，都会有这方面的介绍，所以在这里不做介绍了，你可以从网上查询， 麦田DIY蛋糕店，五谷香DIY蛋糕房，好利来DIY蛋糕房，美诗美芙DIY蛋糕甜品烘焙坊，玛格丽特蛋糕店等等，而如果你想开自主经营的话，也可以到蛋糕制作培训中心学习制作蛋糕，例如南京青年食尚美食培训中心，
联盟店一般要有1-2万元的加盟费和1-2万元的保证金，在选址，装修，经营，宣传方面都有要求，一般需要投资5-8万元，投资和收益，你只要在网上索取，便可以得到，这里不说了，主要说一下自主经营店。
（1）前期投资：
铺面租金（头三个月）：4500元
铺面装修装饰：12500元
首次进货：10000元
经营设备及用品：20000元
市场推广与宣传：2000元
其他：2000元
总计：50000元
（2）产出收支费用（月）
月营业收入:25000元
铺面租金:1500元（前三个月计算在内）材料及其他使用消耗品等成本：8000元
水电费用 :1000元
人员工资和奖励:4000元
经营用品：1000元
其他杂费（含治安费，工商税收，卫生费等：1500元
净利润：8000元
备注：以上数据是参考了众多DIY蛋糕店的收益情况做的分析数据，仅作参考，销售量受不同城市，不同商圈条件和经营方式及策略等多种因素影响。
（3）先行者借签：
在中国南方和大中城市，已经有很多人开DIY蛋糕店，并收益不错，前三个月收入在4000-5000元左右，之后每月都平均在6000-8000元左右，有生意红火者月均收入在一万元以上，如果你投资5-8万元，在一年内便可以收回成本。
六，DIY蛋糕店经营全套策划
1,开业准备：
（1）办理营业执照,在开业前办理好开业所需的各项手续，这是必须的。
（2）人员招聘和培训，因为本店的特殊性，只需要2-3人，但必须是蛋糕师，在开业对人员进行相关的培训是必要的，如礼仪培训，蛋糕制作培训，营业流程和操作规范，店内制度等培训。
(3)店铺选址，租店和装修
A.选址一定要在安静的地方，不要开在过于繁华的地段，不利于营造小店安静、温馨的环境。且店铺面积不宜过小，最少在30平方米以上，60-80平方米为适宜，最好附近为居民区，学校或单位，企业生活区。
B．租店，这个没有什么说的，各地的情况不同，我认为不用开在繁华区，租金在每月1500月以下为适宜。
C,装修，如果是自主经营的话，在装修方面不要太多要求，只要门面鲜明，别致，店内整洁干净，最好将店内分为工作制作区，动手制作区，蛋糕陈列区，生日蛋糕模型陈列区，顾客等待区。
（4）确认首批进货及其它店面营运材料。
（5）店面产品与设备陈列，关于设备方面，除了烤箱，冰箱，搅拌机，打蛋机，模具等这些蛋糕制作必须的设备，我认为还应购进电脑和监控设备。这些东西除了经营需要，还与我后面的策划有关。
（6）开业广告与宣传。这个没有什么，只要印制些宣传彩页，贴些海报，发些优惠券就可以了。
2，DIY经营和收费模式。
在我看来，可以有两种经营收费模式选择。
（1）自助餐模式：
商家将制作蛋糕所需的材料都放在一个专门的陈列区，明码标价，由客人自行选择所需材料和数量，商家除了赚取材料差价和材料费外，还可以赚取指导费和场地使用费。
（2）套餐模式：
商家推出18元牛奶蛋糕套餐，28元牛奶蛋糕套餐等，不同的套餐提供的材料和数量都有规定和限制，相比自助餐，在收费方面是比较省心的，但大大限制了客人的自主选择。两种模式各有优缺点，我认为这两种经营模式可以单独使用，也可以结合使用。3，经营要求
我认为DIY蛋糕房在经营中应该在以下方面下功夫：
（1）卫生环境要求，店内卫生和安静的环境，这个在经营中是必须的。
（2）服务要求，因为DIY的特殊性，上门送货和上门服务，电话预约，电话通知服务，制作指导服务，设计参考服务等，这些都要做好。
（3）客户要求，因为DIY的特殊性，这个必须对客户进行一定的要求，如卫生要求，提前预约要求，保持安静要求等。
（4）准备要求，必须在客户开始制作前，准备好所需工具，材料，这个是必须的。
（5）材料质量要求，这个是重点，商家在这方面应该重点注意。
（6）承诺和优惠落实要求，这个主要是针对会员优惠和老客户优惠，不但要完成承诺，还要将客户的优惠落到实处，比如各蛋糕店都推出六张蛋糕卡送一个蛋糕，而实际上有很多人因各种原因无法保存到六张以上，我认为这个优惠是有缺陷的，商家应该避免这种情况。4，会员制度和客户消费登录制度。
为保证这两项制度，便需要客户消费记录本和电脑记录，会员制度，很多商家都推出，真正做好的有多少，我这里针对本项目的特点提出以下几点意见供参考：
（1）会员积分制，每个客人前来消费自动成为会员并可以在电脑和记录本上查询，商家可以给会员发放会员卡和会员本，通过刷卡，打印，填写，将消费记录打在或存在会员卡上，并制定积分兑换制度，如100积分赠10元蛋糕等。
（2）会员优惠制度和节假日优惠，这个商家根据自己的情况推出，如年消费500元赠20元蛋糕消费卡，节假日针对老客户推出各种优惠，如年消费1000元以上节假日九折优惠，一年以上老客户在节假日购买免百分之十付款等。
（3）会员活动，这个商家可以在空闲时间和非营业时间举行，如自助餐性质蛋糕制作培训班，蛋糕制作交流茶话会，蛋糕制作比赛等等。
5，特色经营:
(1)针对不同的消费人群和不同要求的消费者，要制定不同的营销策略和制作流程，适应不同人群和消费者的要求。
(2) 客人大部分是没有设计，制作能力的，所以商家要提供足够的参考资料和简易的设计程序，供商家在电脑上选择和制作蛋糕设计图，如果没有这方面条件，就要靠大量的图册作为参考了。
(3) 制作过程的照相，录像，这个就要用到数码相机和录像机了，我认为监控设备除了安全监控外，完全可以用在录像上，这样就避免了浪费人力了，对优秀的作品，应该将照片挂在店内或制成影集，供客人参考和留念。
(4) 一般来说，只要第一次进店购买蛋糕满意，以后会常常来光顾，针对这方面特点，我认为可以登录客人的信息，如客人的电话，地址，家庭成员和家庭成员的生日等，根据客人提供的信息，发带提醒性质的祝贺短信，在节假日发祝福短信，推介新项目和新蛋糕等
(5) 推出“租赁工具，提供半成品，成品材料”的店外制作项目，这个我认为是有市场的，家庭过生日，各种生日宴会等都是这个项目的市场。
(6) 对那些挤不出时间的客人，要特别安排时间甚至是非营业时间，上门送货，上门服务，这个根据经营情况适当推广。
(7) 如果店比较偏僻的话，就要靠各种宣传材料，优惠券，会员优惠等来发展客户了。
(8) 可以与幼儿园，婚介所，酒店，企业，机关单位等合作，和发展为老客户。6，宣传，优惠，促销：
（1）在宣传方面只要不是太偏僻，只需要在前期发些宣传单和优惠券就行了。
（2）在优惠方面，可以推出老客户优惠，会员优惠，会员预付费赠礼品，节假日优惠活动等。
（3）在不同的节假日，推出不同的促销活动，如母亲节推出为母亲制作蛋糕八折优惠，父亲节为父亲制作蛋糕八折优惠，儿童节为孩子制作蛋糕八折优惠，情人节为恋人，爱人制作蛋糕八折优惠等。还有针对老客户和消费高的会员的优惠活动，针对热卖产品和特殊产品的优惠，如中秋节月饼的优惠和积分兑换活动。
八，结论
通过以上的分析和策划，可以看出DIY蛋糕房这个项目很不错，也很具有现实操作性，也很符合任主的要求，投资在五到八万左右，月收入在五到八千左右，一开业便可能有不错的收入，前三月平均四千元左右，这已经被很多经营者证实了，趁着附近还没有DIY蛋糕房，及时进军这个项目，相信你会经营的很好和有不少收获。
DIY蛋糕房经营策划书一，项目介绍：
所谓DIY蛋糕房就是可以自己动手制作蛋糕的蛋糕店。
DIY的意思是自己动手，是英文Do it yourself 的缩写 二，市场分析：
各类蛋糕，糕点，生日蛋糕，逐渐成为人们日常生活中必不可少的食品，然而人类是不会满足现状的生物，随着人们生活水平的提高和物质上的满足需要，对生活质量和生活方式提出更高的要求，DIY蛋糕房正是在这种情况下应运而生，虽然是新生事物，但是有了传统蛋糕店打下的雄厚市场基础和正好满足人们的市场需求，刚兴起的DIY蛋糕房，受到很多人的捧场和光顾。差不多每个刚开业的DIY蛋糕房都生意兴隆，异常火爆，不过作为新生事物，还没有在全国普及和蔓延，有很大的市场空白和利润空间，如果你有意进军DIY蛋糕市场，现在是最佳时机。
三，市场优势：
作为新兴的项目，DIY蛋糕房有哪些优势哪？我认为DIY蛋糕房有四大优势:
1,行业优势，DIY蛋糕房说白了不过增加了自己动手制作蛋糕特色的蛋糕店，而蛋糕店已经深入人心，蛋糕成为人们日常生活中必不可少的食品，特别是生日蛋糕在过生日中，差不多是必备食品。DIY蛋糕房实际是在继承了蛋糕房的各类优势和瓜分蛋糕市场的基础上，增添了自己的特色，可以说是在老房基上盖新楼，本身便有踏实的基础。
2.项目优势，自己动手选料，设计，制作蛋糕，这一特色吸引了很多顾客和满足了人们对全新的生活质量要求和生活方式，生活理念的需求，比传统蛋糕房更具优势。
3．价格优势，主要是性价比优势，作为为客户提供场所，工具，设备，材料，由客户自己制作，收取低廉的供货差价和场地使用费，指导费，自然比同档蛋糕质优价廉。这一点正是DIY蛋糕房的价格优势。
4，宣传优势：食用蛋糕，糕点和过生日吃蛋糕已经成了人们生活的一部分，开蛋糕店，只要质优价廉，服务好，保持自己的特色，便可以越做越红火，并有固定的客源，根本不需要做多少宣传。这正是DIY蛋糕房的宣传优势。
四，项目分析：
1，经营模式分析，DIY蛋糕房有联盟经营模式和自主经营模式，联盟经营有其品牌优势，宣传优势，材料供应优势，人才优势等被众多商家采用，不过同样也失去了其自主经营权，灵活性，独立性，个人特色，以及独立发展潜力，同时因为过于依赖联盟，一旦联盟遭到重创，本身也难以避免的受到影响，不过在我看来，商家选择经营模式要从自身条件出发。我认为如果是创业新手，无从商经验，无在食品行业工作经验或蛋糕制作经验者，选择联盟经营模式是很合适的，而有一定从商经验，有一定独立经营和管理能力，有在食品行业工作经验，有自己的蛋糕师，选择自主经营模式是合适的，具体怎么选择，还要看任住自身条件和个人能力。
2，DIY蛋糕房特色分析：
（1）新颖，前卫，时髦，在不增加消费额度的基础上，满足了客户各种需求，是DIY蛋糕房能够在各地火爆，热销的主要原因。
（2）让客户自行选料，设计，制作，让客户亲身体验制作蛋糕，在制作过程中享受快乐和成就感，新鲜感。
（3）在制作过程中可以是多人合作，在这个生活节奏高快的时代，挤出时间与朋友，亲人，孩子一起动手制作，有助于加深感情，培养默契和共同语言。
（4）用自己亲手制作的生日蛋糕献给家人，朋友，孩子，更显孝心，诚心，爱心。
3，劣势缺陷分析：
任何项目有好的一面，也有一定的劣势缺陷，这是必然的，作为一个优秀的商家，不是一味的回避自己的劣势和项目缺陷，而是努力补救，将短处变为长处，在我看来，DIY蛋糕房有四大缺陷：
（1）卫生环境缺陷，让客人手工制作蛋糕，在作为本店一大特色和亮点的同时，必然会给本店的卫生环境制造一定的麻烦。在我看来，可以做以下补救工作：
A，消毒，工具消毒，设备消毒，操作人员的个人卫生和工作前，工作后消毒。
B，竟可能的使用一次性工具，在使用完后便投入垃圾桶内。
C，制作完成后的清理工作，这个不仅本店人员要做，客户也有义务协助清理。
D，卫生保持，店内清洁卫生一定要保持，同时对客户有一定的要求规范，例如不许大声喧哗等，保持好的环境和卫生，是每个商家都必须要做的。
（2）因为蛋糕制作人员为没有蛋糕制作经验和技能的普通客人，怎么保证蛋糕的美观性，蛋糕质量等，是每个DIY蛋糕房必须面对的事情。在我看来，可以在以下几个方面补救：
A，材料加工成成品，半成品，缩减蛋糕制作程序，针对不同的人群和客户能力制作出不同的蛋糕制作工序。
B，对制作人员在制作前短期培训和指导和让制作人员观摩，实习，在制作过程中进行指导，对比较高难度的制作工序可以协助制作或指导制作。
C，对制作人员制作的作品进行艺术性加工和善后补救加工，保证产品的美观和观赏性。
（3）店面的空间有有限的，蛋糕制作台也是有限的，在经营繁忙时间很难满足客户都能在短时间内制作蛋糕的要求。我认为可以做以下补救:
A，自己制作蛋糕的人员要提前预约，和提供自己的联系方式和大致空余时间，由店内工作人员合理安排时间，和提前通知。
B，时间限制，对操作人员要提出一定时间限制，必须在规定时间内完成，当然在这方面提出要注意分寸和客户反映及解释工作。
C，租赁制作工具，提供半成品材料，让客户在自己家中和满意的场所制作。这个主要是那些有一定制作经验和能力的老客户。
D，给等待人员提供座椅，免费提供纯净水，做号码牌，按号码牌排队等候。有事的客人，自动询问联系方式，在不忙的时间通知或根据客户的时间合理安排。
（4）制作人员非专业化，这个我认为可以做以下补救工作：
A．根据客人的需求时间安排客人在店内做实习工和现场观摩。
B.自助餐性质蛋糕制作培训班，主要是针对那些家庭主妇和中高收入人群。
C．蛋糕制作交流会，同样是自助餐性质，针对那些白领丽人，公务员，律师等高收入女性。
4，前景分析:
这个是不用说的，在DIY蛋糕房出现后，陆续出现的DIY蛋糕房都是生意火红，具有很大潜力和生命力，特别是DIY蛋糕房的自己动手特色，倍受好评和欢迎，未来几年后，很可能传统蛋糕店为了生存，不得不增加DIY蛋糕项目，这个在我看来是很可能变为现实的，所以说，DIY蛋糕房的前景一片大好，不过作为投资者，想做这个项目，就要抓紧了。
五，市场定位和消费人群分析：
1，市场定位，我认为市场定位上应该是面对所有的蛋糕购买者，对不同的顾客提供不同的服务，而在自己动手制作蛋糕这个项目应该有低，中，高个档位，低档针对那些低收入人群，讲究质优价廉，中档针对那些前卫，时髦的消费人群，主要是学生和白领丽人等职业女性。价格中档，与普通蛋糕店差不多，这些人更享受制作过程和乐趣，高档针对那些高收入家庭，这个就需要提供高质量材料，高质量服务等，对这些人，价格不是问题，关键是自己制作的蛋糕是不是精美，与众不同，受人欢迎。对这些人更应从指导，更精美的成品，半成品材料等下功夫。
2，消费人群分析，在我看来DIY蛋糕房的主要消费人群有以下几大类：
（1）年青人，主要是那些有一定职业或收入来源的年青人，作为年轻人，他们对新鲜事的物接受和适应能力强，更喜欢自己亲手做某件事或尝试做某件事情，年青人是DIY蛋糕房客户的主力，对这些人，给他们提供更多参考资料和专业技术指导，对他们来说，喜欢向高难度挑战和为了自己喜欢做的事情消耗时间，所以为他们制定的蛋糕制作流程应该是最复杂的，并鼓励多人合作做蛋糕。
（2）学生，大学生，高中生，中学生，都是DIY蛋糕房要发展的主要客源，他们最喜欢接触新鲜事物和有强烈的动手欲望，显示自己的欲望，DIY蛋糕房无疑给了他们这样一个平台，这也是DIY蛋糕房主要发展的对象。与年轻人不同，他们的耐性比较有限，而且动手能力也不强，所以在为他们制定的蛋糕制作流程要简单一些，给他们多做些指导和示范。众所周知，很多学生都举办豪华的生日宴会，在过生日这方面比成年人还要奢华的多，所以最大程度的从这部分学生手里赚取钱财便是DIY蛋糕房经营者要考虑的事情。
（3）中年人，很多人认为他们很难成为都是DIY蛋糕房的客人，而我却有相反的看法，中年人，已过而立之年，上有父母，下有孩子，中间有爱人，大部分为了生活而努力工作赚钱，难免忽略了家庭，老人，孩子，心中难免愧疚，想补偿家人，却没有时间，但DIY蛋糕房给了他们这个机会，自己动手为父母，爱人，孩子制作蛋糕，和家人，孩子，姐妹一起做蛋糕，在为家人做蛋糕，过生日的同时享受家庭温馨，同时也是他们放松自己的时候，我认为如果做好宣传工作，中年人将成为DIY蛋糕房第三大客源。
（4）孩子，主要是12岁以下的小孩子，小孩子喜欢接触新鲜事物和尝试新鲜东西，DIY蛋糕房的自己动手制作蛋糕项目可以很轻松的吸引他们，不过给他们的制作流程要尽量简单，最好有家长陪同，而如果与幼儿园合作承包在幼儿园，小学为孩子过生日的生日蛋糕的话，在，DIY蛋糕时，要有老师指导，指导的老师最好在DIY蛋糕房实习，学会基本的蛋糕制作方法。
（5）行政单位为离退休老干部，企业为职工，宾馆，饭店为客人等等，各单位因为不同原因定制蛋糕，为什么不向他们推荐DIY蛋糕，我认为DIY蛋糕有很大亮点，只要从客人的需求入手，我认为在这方面的客户订单方面大有可为。
六，收益分析
连锁联盟，在收益方面，都会有这方面的介绍，所以在这里不做介绍了，你可以从网上查询， 麦田DIY蛋糕店，五谷香DIY蛋糕房，好利来DIY蛋糕房，美诗美芙DIY蛋糕甜品烘焙坊，玛格丽特蛋糕店等等，而如果你想开自主经营的话，也可以到蛋糕制作培训中心学习制作蛋糕，例如南京青年食尚美食培训中心，
联盟店一般要有1-2万元的加盟费和1-2万元的保证金，在选址，装修，经营，宣传方面都有要求，一般需要投资5-8万元，投资和收益，你只要在网上索取，便可以得到，这里不说了，主要说一下自主经营店。
（1）前期投资：
铺面租金（头三个月）：4500元
铺面装修装饰：
12500元
首次进货：
10000元
经营设备及用品：
20000元
市场推广与宣传：
2000元
其他：
2000元
总计：
50000元
（2）产出收支费用（月）
月营业收入:
25000元
铺面租金:
1500元（前三个月计算在内）
材料及其他使用消耗品等成本：
8000元
水电费用 :
1000元
人员工资和奖励:
4000元
经营用品：
1000元
其他杂费（含治安费，工商税收，卫生费等：
1500元
净利润：
8000元
备注：以上数据是参考了众多DIY蛋糕店的收益情况做的分析数据，仅作参考，销售量受不同城市，不同商圈条件和经营方式及策略等多种因素影响。
（3）先行者借签：
在中国南方和大中城市，已经有很多人开DIY蛋糕店，并收益不错，前三个月收入在4000-5000元左右，之后每月都平均在6000-8000元左右，有生意红火者月均收入在一万元以上，如果你投资5-8万元，在一年内便可以收回成本。
六，DIY蛋糕店经营全套策划
1,开业准备：
（1）办理营业执照,在开业前办理好开业所需的各项手续，这是必须的。
（2）人员招聘和培训，因为本店的特殊性，只需要2-3人，但必须是蛋糕师，在开业对人员进行相关的培训是必要的，如礼仪培训，蛋糕制作培训，营业流程和操作规范，店内制度等培训。
(3)店铺选址，租店和装修
A.选址一定要在安静的地方，不要开在过于繁华的地段，不利于营造小店安静、温馨的环境。且店铺面积不宜过小，最少在30平方米以上，60-80平方米为适宜，最好附近为居民区，学校或单位，企业生活区。
B．租店，这个没有什么说的，各地的情况不同，我认为不用开在繁华区，租金在每月1500月以下为适宜。
C,装修，如果是自主经营的话，在装修方面不要太多要求，只要门面鲜明，别致，店内整洁干净，最好将店内分为工作制作区，动手制作区，蛋糕陈列区，生日蛋糕模型陈列区，顾客等待区。
（4）确认首批进货及其它店面营运材料。
（5）店面产品与设备陈列，关于设备方面，除了烤箱，冰箱，搅拌机，打蛋机，模具等这些蛋糕制作必须的设备，我认为还应购进电脑和监控设备。这些东西除了经营需要，还与我后面的策划有关。
（6）开业广告与宣传。这个没有什么，只要印制些宣传彩页，贴些海报，发些优惠券就可以了。
2，DIY经营和收费模式。
在我看来，可以有两种经营收费模式选择。
（1）自助餐模式：
商家将制作蛋糕所需的材料都放在一个专门的陈列区，明码标价，由客人自行选择所需材料和数量，商家除了赚取材料差价和材料费外，还可以赚取指导费和场地使用费。
（2）套餐模式：
商家推出18元牛奶蛋糕套餐，28元牛奶蛋糕套餐等，不同的套餐提供的材料和数量都有规定和限制，相比自助餐，在收费方面是比较省心的，但大大限制了客人的自主选择。
两种模式各有优缺点，我认为这两种经营模式可以单独使用，也可以结合使用。
3，经营要求
我认为DIY蛋糕房在经营中应该在以下方面下功夫：
（1）卫生环境要求，店内卫生和安静的环境，这个在经营中是必须的。
（2）服务要求，因为DIY的特殊性，上门送货和上门服务，电话预约，电话通知服务，制作指导服务，设计参考服务等，这些都要做好。
（3）客户要求，因为DIY的特殊性，这个必须对客户进行一定的要求，如卫生要求，提前预约要求，保持安静要求等。
（4）准备要求，必须在客户开始制作前，准备好所需工具，材料，这个是必须的。
（5）材料质量要求，这个是重点，商家在这方面应该重点注意。
（6）承诺和优惠落实要求，这个主要是针对会员优惠和老客户优惠，不但要完成承诺，还要将客户的优惠落到实处，比如各蛋糕店都推出六张蛋糕卡送一个蛋糕，而实际上有很多人因各种原因无法保存到六张以上，我认为这个优惠是有缺陷的，商家应该避免这种情况。
4，会员制度和客户消费登录制度。
为保证这两项制度，便需要客户消费记录本和电脑记录，会员制度，很多商家都推出，真正做好的有多少，我这里针对本项目的特点提出以下几点意见供参考：
（1）会员积分制，每个客人前来消费自动成为会员并可以在电脑和记录本上查询，商家可以给会员发放会员卡和会员本，通过刷卡，打印，填写，将消费记录打在或存在会员卡上，并制定积分兑换制度，如100积分赠10元蛋糕等。
（2）会员优惠制度和节假日优惠，这个商家根据自己的情况推出，如年消费500元赠20元蛋糕消费卡，节假日针对老客户推出各种优惠，如年消费1000元以上节假日九折优惠，一年以上老客户在节假日购买免百分之十付款等。
（3）会员活动，这个商家可以在空闲时间和非营业时间举行，如自助餐性质蛋糕制作培训班，蛋糕制作交流茶话会，蛋糕制作比赛等等。
5，特色经营:
(1)针对不同的消费人群和不同要求的消费者，要制定不同的营销策略和制作流程，适应不同人群和消费者的要求。
(2) 客人大部分是没有设计，制作能力的，所以商家要提供足够的参考资料和简易的设计程序，供商家在电脑上选择和制作蛋糕设计图，如果没有这方面条件，就要靠大量的图册作为参考了。
(3) 制作过程的照相，录像，这个就要用到数码相机和录像机了，我认为监控设备除了安全监控外，完全可以用在录像上，这样就避免了浪费人力了，对优秀的作品，应该将照片挂在店内或制成影集，供客人参考和留念。
(4) 一般来说，只要第一次进店购买蛋糕满意，以后会常常来光顾，针对这方面特点，我认为可以登录客人的信息，如客人的电话，地址，家庭成员和家庭成员的生日等，根据客人提供的信息，发带提醒性质的祝贺短信，在节假日发祝福短信，推介新项目和新蛋糕等
(5) 推出“租赁工具，提供半成品，成品材料”的店外制作项目，这个我认为是有市场的，家庭过生日，各种生日宴会等都是这个项目的市场。
(6) 对那些挤不出时间的客人，要特别安排时间甚至是非营业时间，上门送货，上门服务，这个根据经营情况适当推广。
(7) 如果店比较偏僻的话，就要靠各种宣传材料，优惠券，会员优惠等来发展客户了。
(8) 可以与幼儿园，婚介所，酒店，企业，机关单位等合作，和发展为老客户。
6，宣传，优惠，促销：
（1）在宣传方面只要不是太偏僻，只需要在前期发些宣传单和优惠券就行了。
（2）在优惠方面，可以推出老客户优惠，会员优惠，会员预付费赠礼品，节假日优惠活动等。
（3）在不同的节假日，推出不同的促销活动，如母亲节推出为母亲制作蛋糕八折优惠，父亲节为父亲制作蛋糕八折优惠，儿童节为孩子制作蛋糕八折优惠，情人节为恋人，爱人制作蛋糕八折优惠等。还有针对老客户和消费高的会员的优惠活动，针对热卖产品和特殊产品的优惠，如中秋节月饼的优惠和积分兑换活动。
八，结论
甜蜜蜜DIY蛋糕店 烘焙工坊 http://
这里是一个让您自己亲手制作蛋糕烘焙西点的乐园！
温馨的家庭式制作场地，提供一切专业的烘焙用具和优质原料，您可以尽情发挥您的无限创意，制作全程均由店主在旁辅导，整个流程由你动手亲自完成。我们所采用的是优质原料，价格合理，各种款式应有尽有，DIY的制作过程可以让您获得独特的成就感。在各种节日，需要向亲人朋友送出您的爱心之时，亲手制作的个性的蛋糕所包含的浓浓情意，可不是直接买来的蛋糕所能比的哦！
如果你厌倦了逛街，相亲，聚会，那么约上三两好友来到时代甜蜜蜜DIY蛋糕工坊，体验时尚的DIY蛋糕制作，从此你就爱上了烘焙。
如果你们的约会总是在咖啡馆，餐厅或影院，那么来时代甜蜜蜜DIY蛋糕工坊，让温暖和浪漫蔓延，一起动手制作属于你们自己的爱情蛋糕吧！
如果你的亲人生日来临，而你却绞尽脑汁不知道如何表达心意，那么就亲手制作一个适合他们口味的蛋糕赠予，那一定是一个让他们难忘的礼物。
如果你是一位慈爱的母亲，带上宝宝全家一起动手做蛋糕或可爱的饼干或是香甜的慕斯，这种感受是多么幸福温馨啊！
免费教学 不设课程 时间自由 快来体验真正的DIY乐趣吧！
地址：天津市南开区鞍山西道科贸时代国际商务公寓14层1421.即天津大学北门道上甜蜜蜜DIY电话：1351 288 2009
现在开通的的免费班车的路线及时间安排如下（到达时代数码广场）：
A线：
天津工业大学：8:50，9:50，10:50, 12:50, 13:50
天津师范大学：8:55，9:55，10:55，12:55，13:55
天津理工大学：9:00，10:00，11:00，13:00，14:00
B线：
天津农学院：8:50，9:50，10:50，12:50，13:50
天津城建学院：8:55，9:55，10:55，12:55，13:55
天津宝德学院：9:00，10:00，11:00，13:00，14:00
回程时间：12:30，17:00。
或乘坐到龙井里站的公交车: 45路 50路 638路 650路 662路 678路 681路 842路 851路 859路 867路 879路 校线12路
爱你独一无二馨香园蛋糕房做些有意义的小糕点
一、前言
兰州爱里食品有限责任公司成立于一九九五年，是以生产蛋糕、面包食品为主的民营企业。1998年被兰州市委、市政府授予“私营企业40佳”的称号；
卫生方面更是连续获城关区“食品卫生先进单位”；
产品也被省质监局评为“甘肃省产品质量监督检查连续合格企业”。A里月饼经国家质量监督检验检疫总局监督抽查为合格产品，并从2001～2003年连续在年第七届中国月饼节上被授予“中国名饼”荣誉称号，A里品牌也成为了“保护消费者权益优质信誉品牌”，再一次使爱里形象在广大消费者心中得到提升。产品品质优良，口味俱佳，深得人们喜爱。唯一不足的便是知晓爱里蛋糕的人群始终是少数，只在年轻一族里有一定的知名度，未能达到宣传爱里蛋糕，促进公司销售额增长的目的。再加上原来定位的狭窄性和销售渠道的相对狭小，市场其它品牌的激烈竞争，爱里蛋糕始终未能发挥真正的潜力。这次策划的目标就是要扩大宣传，整合销售网络，扩大市场占有率。
我将通过设计一系列与爱里蛋糕有关的问卷去调查来获得相关数据，进而分析爱里蛋糕在现阶段的市场情况，得出爱里蛋糕的市场前景和发展机会。并据此制定出行之有效的广告战略。
我们广告策划书主要包括：市场分析、广告诉求策略、广告策略、广告预算及广告效果评估等主要内容。
一、市场分析
随着经济的发展，人民经济收入的增加，人们也越来越注重时尚和生活质量。兰州的蛋糕市场的规模越来越大，竞争日益激烈。除了本土大量便利的小蛋糕店，还涌现出本土几大品牌，七彩、法贝德、安旗，同时还有国内的好利来等蛋糕品牌连锁加盟店。产品的同质化越来越明显，如何在同质化的产品中能被识别出来，如何增加产品的附加值，这些成为今后企业竞争的核心。
1、企业经营状况分析
一九九七年六月，公司投入300多万元开办了乌鲁木齐爱里食品有限责任公司，从此开始了爱里公司走向集团化，全国连锁化的新征程。一九九九年二月，公司又投资500多万元开办了济南爱里食品有限责任公司，使爱里从西北地区成功地打进了华东市场。十年来，公司还以投资、加盟等形式陆续成立十一家分公司，营销网络已由兰州拓展到了上海、新疆、山东、西藏、等省、自治区和地区共开设了百余家连锁店，为兰州市的民营企业逐步走向全国作出了有益的探索。
二000年，爱里食品有限责任公司与著名演员“小雨点”金铭签约，聘请其作为爱里公司的形象代言人。至此，爱里公司进一步提升了品牌形象，完善了“爱里”品牌魅力。作为安宁区的分店，安静、安宁店秉承集团的文化理念，坚持集团的特色和自主创新，正一步步在安宁区形成更大的蛋糕食品影响力。
2、产品及定位分析
主要产品为具有高艺术品位、高附加值的西式裱花蛋糕、面包、西点、月饼等系列，以正宗原产地的的原材料，精湛的烘焙制造工艺和精美的造形艺术并率先在兰州市场使用植脂鲜奶油，成为高品位的象征。
位于兰州科教城的安宁分店，可以利用大学生群这一特殊群体，产品从价格、系列开发重点放在15-35岁有一定知识涵养的群体，当然也有儿童和老人生日系列产品。
3、市场及竞争状况分析
单就兰州蛋糕市场而言，就存在着激烈的竞争
①安旗：西安安旗食品有限公司为中国陕西矿山机电设备公司与美国天马旅游公司于1994年共同投资兴建的一个专业生产高档面包、蛋糕、西点及月饼的中外合资企业。公司在2001年率先通过了ISO9002国际质量体系认证。2002 年公司在兰州成立分公司。
安旗产品特色：面包分主食和调理两类，以法式、俄式两种烧烤方法为特色，
主要走尊贵典雅路线，产品定位较高端。安旗在广告宣传上把产品定位于高贵典雅。
②法贝德：于2007年7月正式开业投产，为兰州西饼行业注入一支新的生力
军，全力打造兰州专业的西饼模式，最终获得了“法贝德”品牌在兰州的使用权。
法贝德特色：在蛋糕市场里具有一定的品牌影响力，产品定位较高端和大众
化。
③好利来：好利来：好利来企业创建于1992年9月，2002年成为食品行业首
家被中国消费者协会授予3.15标志的企业，通过ISO9000:2000质量管理体系认证；
2003年，通过HACCP食品安全体系认证，并被国家食品质量监督检验中心列为食品行业唯一一家月饼生产过程全程跟踪的企业，并批准在产品外包装上注明：“国家食品质量监督检验中心产品保证”字样。2002年—2004年，凭借自身强劲实力，好利来蝉联了全国月饼、蛋糕销量双冠王。
好利来产品特色：欧洲口味、中式与欧式的完美的融合。好利来的广告多以人
的情感诉求为主，运用中国传统习惯来表现好利来传递特定主题。兰州有18家好利来蛋糕店，其中安宁区有4家。
4、消费者分析
随着经济的增长和人们消费观念的逐步变化，人们也越来越追求时尚，推崇西方的生活方式和理念，并使之成为一种高雅生活方式的象征，这种心理状况具有很强的普遍性。现行的这种消费模式使得蛋糕，这一西方的生活方式具有很强的生存市场空间
5、市场未来趋势分析
好利来这一蛋糕品牌对爱里的冲击最大，好利来在兰州分布也最为广泛和普及，作为一个全国知名品牌。它的市场影响力要比爱里这一本土化的品牌要大一些。
单就安宁分店的地理位置和其他蛋糕品牌的分布及市场定位，来自好利来的竞争压力
会更大些，法贝德的压力居其次。谁能够真正抓住安宁区科教城这一大学生特殊群体，谁就能在安宁区占据一块很大的市场。所以，爱里安宁分店要把大学生群体作为主要的广告诉求对象和产品市场定位点。
二、广告诉求策略
主要采用感性诉求方式为主，重复的大批量宣传冲击市场，提高产品和品牌的知名度，也要利用学生群的“口耳相传”扩大宣传效果。
三、广告策略
（一）、非媒介策略
1、产品改进策略
完善产品系列，形成一定的针对性：儿童生日的卡通玩具系列、情人节系列、生日蛋糕系列、“迷你”小型系列、老人生日蛋糕系列、促销系列等，进行全方位定位，以大学生系列为主。
2、价格策略
不采取以往的时尚和高端定位，以实惠赢得消费者的再次光顾，不采用过大的等级消费价格差，可定制5——200元的普遍系列，特制定做的不包括
3、产品定位策略
充分考虑消费者的实际收入和吃蛋糕的人数，制作合情合理的蛋糕系列，以大学生群体为主，推崇这种时尚，但不盲目追求这种时尚。
4、促销策略
①节日促销，可以适当的优惠，进行小传单的发送
②礼品赠送：如送情人蛋糕，或给女友过生日，可配以一支的鲜花（玫瑰）；
给母亲过生日，送一只郁金香；
儿童过生日，送小型玩具；
朋友过生日，送相应的好友录、相册等，进行人性化考虑。
③代金券
5、销售渠道策略
①和相应的麦当劳、德克士、可比克等西餐店或冰点屋结合，进行联谊活动，提供相应的蛋糕或面包，进行双赢互利活动，充分利用各自的食品和环境优势，为消费者服务。
②为其它面包作坊订货：如在学校快餐店可以定做蛋糕，做好后送达。
6、公关策略
①支持大学生的活动，进行相应的活动赞助
②为孤寡老人、儿童免费送蛋糕（可通过相应的调查核实）
（二）、媒介策略
1、媒介战略思想
考虑到安宁分店的经济实力和策划的相对针对性，进行短期的广告宣传轰炸，由于范围较小，排除电视广告、广播广告、移动媒体广告的制作，作为连锁店，只力求在安宁区有一定宣传效果，大型广告由爱里总公司筹办。为了提高知名度，可进行轰炸型的广告宣传，重复大批量的广告宣传。
2、pop广告媒介
由相应的店员对店铺、装饰、招贴、logo等进行相应的布局和安排，力求温馨和人性化
3、户外站牌媒介
可在安宁区的户外站牌定做一些广告
6、校园桌贴广告、宣传栏（橱窗）媒介
充分利用就近校园资源，可承办餐厅桌面的桌贴、利用校园的商业宣传栏（橱窗）宣传
五、广告费用预算
进行短期的广告宣传轰炸，由于范围较小，花销大致在5万元以内
六、广告效果预测及评估
1、广告效果的预测：在安宁区师大进行相应的以上活动宣传，两周后，测定店面的销售额是否扩大。如果有所扩大，可把相应广告推及到整个安宁区。
2、广告效果的监控：广告投放一月后，在市场上回访调查，了解知道爱里蛋糕的人是否增加。店内销售额是否增长，增长率是多少进行监测。
--- 缘，情缘，稻香园。
3、a里
济南当地强势品牌 济南市场大约7家 生产蛋糕、面点、西点、月饼
广告语
4、大三元
发展中的连锁性品牌 济南市场大约3家 主要做月饼
广告语：“月圆、情缘、团圆”相聚大三元
另外在济南市上还有皇家、古德、花旗食品、康利来、金百利西饼店、大金元蛋糕店、麦香村蛋糕店、金苹果蛋糕世界、红喜玛蛋糕店、新加坡面食店等。其中也不乏一些知名企业。
好利来和稻香园主要面对的是中端收入水平的人们，a里则是一个面向中高端的面包店，大三元面向的是中低端的消费者。
纵观全局济南市场上中高低端产品都已被各个糕点店给占领了，那么我们的市场又在哪里呢？
2 ---
六、产品宣传
在产品宣传阶段主要分为三步进行
第一阶段：品牌宣扬阶段
目的：1）、告知“bread life”即将进入济南市场
2）、对产品定位进行宣扬，与其他糕点店形成区位隔断优势
3）、让消费者了解bread life
媒体选择：
以《齐鲁晚报—济南版》进行广告投放，既具有针对性又相对便宜
制作第一期宣传单，主要宣传品牌等，告知受众“bread life”的定位，产品，特色等
在有了第一阶段的宣扬的基础上，此时的受众对我们的品牌“bread life”已经有了一定的认识，在第二阶段中我们主要做的是对我们产品加工，产品特色，包括我们产品包装上的优势。
第二阶段：产品加工安全性，特色，包装的特色，作为休闲糕点的特点的宣扬
4 ---
6
策划书
项目:轰轰作坊
LOGO
我的创业思路
考虑到刚刚创业我选择了家乡，蒙自因为我了解他，我就像个孩子
躺在母亲怀里一样，我能感受到她的每一丝呼吸和她情绪小小的波动。
关于市场分析我不太喜欢SWOT的分析法，而我更喜欢孙子兵法，SWOT的理论太强，而实际的创业有很多不可控因素，相比之天时地将法，这些古训能更好的告诉我如何决胜千里之外，如何运筹帷幄之中。至于市场蒙自有两家做的比较好，嘉华和新艺坊以及一些二手作坊，后者被前者压迫的很厉害，我不服气为什么一个嘉华就能抢占蒙自市场，所以我决定开一家糕点作坊来和它竞争，我决定以针对大众人群分模块推出产品，地址选在天马路上那是一个市人口流动量最大的地方，也是年轻人爱聚集的地方，作坊的发展方向我决定以质量和
高性价比打入市场，已发展品牌为中期目标，以流水线生产为后期目标，我以个人的基本条件提倡在家乡做政治经济，以父母的人脉作为基石帮我在政策法律及相关条件允许的情况下，拿到营业相关证件，以自己家的房子作为后盾，以家乡人做员工，加大信任度.执行力.还减少风险，以邻居为原材料供应商，以备创业初期需要，但不能受制于人，在经营中寻找多渠道可信度高的原料供应商，在作坊及产品面向市场的时候，要加入亲和力的元素加入符合文化潮流的因素，那么我就可以试着创业了。
我认为作坊活下去才可以发展，我认为从基础做起才可行，我认为实践才能出真知
目录
一.作坊介绍
（1）开店想法 （2）作坊文化 （3）作坊宗旨
二经营环境和市场分析
（1）市场调查 （2）市场经营环境分析 （3）作坊产品高 中 低端产品
三.产品和服务
（1）主营产品 （2）产品的独特性卖点 （3）新产品的开发以及怎么做 （4）服务
四.生产过程
（1）生产场地 （2）生产设备
（3）生产原料
五.4p销售模式
（1）产品 （2）价格 （3）分销渠道 （4）促销
六.作坊的管理
（1）.作坊组织机构图 （2）人力资源管理 （3）生产管理 （4）日程工作管理 （4）作坊的创办者简介
七.资金需求准备情况
（1）资金的需求
（2）为实现初始创业所需要的准备资金 （3）详细用途
八.项目实施进度
（1）销售店面的选址和装潢 （2）生产的正常运行 （3）人员到位情况
九.财务计划
（1）财务报表 （2）盈亏平衡
十.风险因素
（1）生产因素 （2）营销因素 （3）财务因素
（4）不可预见因素
十一.投资者退出方式 十二.附录
一.作坊介绍
1.开店想法：
新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。开家轰轰作坊，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要你的蛋糕和糕点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。
2.作坊文化：
一个单纯的男生在大学中爱上一个西双版纳的女孩，他很腼腆，也不知道怎么去爱去表白只能傻傻的看着，一看就看了3年，每当思念时他就听歌来抚平他的思念，直到毕业他回到家乡，决心创办一个蛋糕店来纪念这逝去的爱。
3.作坊宗旨: 思念的传递，爱的传承
4.经营范围: 面对广大居民 5.行业类型：零售
二行业及市场分析 1.市场调查
（1）市场问卷调查表：
糕点蛋糕作坊调查表
我们是大学生自主创业， 我们的目标是创立一家能为您提供美味蛋糕的糕点作坊。为了让您购买到您想要的蛋糕以及糕点，为了给您和家人朋友提供全方位的贴身服务， 请您回答我们以下问题， 以便我们准确地了解您的 需求并为您奉上精致的作品。
您的意见对我们非常宝贵， 我们郑重承诺绝对不泄露您的任何个人信息。
请您在紧张的工作学习之余给我们提供宝贵的信息和意见，谢谢您的合作！
1、您的性别：
( ) A、男 B、女 2、您的年龄是（ ）
A、10-20 岁 B、21-30 C、31-40 D、40 岁以上
3、您喜欢哪些糕点（ ）
A饼干 B 蛋糕 C 蛋挞 D面包 E 中式糕点（如桂花糕）F其它 4、您订购蛋糕的原因是（ ）（可多选）
A、生日 B、特殊节日 C、聚会 D、想吃 E、庆祝 F、其它_________(请注明) 5、您选择糕点时是否会在意品牌
( ) A、不会 B、有时会 C、会, 选择的品牌________-(请注明) 6、您选择蛋糕最主要的标准是（ ）
A、味道 B、外观 C、价格 E、其它______________(请注明) 7、请问您喜欢购买哪种口味的蛋糕（ ）
A、巧克力 B、奶酪 C、冰激凌 D、水果 E、其它___________(请注明) 8、您认为一款 8.蛋糕的价格在什么范围合适（ ）
A、100 元以内 B、50-100 元 C、30-50 元 D、30 元以下 E、不是很在乎价格问题 9、您喜欢的蛋糕包装形式（ ）
A、牛皮纸包装 B、白盒包装 C、有创意、新颖、独特的包装 D、其它你认为最好的包装____________(请注明) 10、对于蛋糕店的选择，您更注重（ ）
A、蛋糕原材料 B、蛋糕味道 C、蛋糕价格 D、蛋糕外形 E、健康卫生 F、服务态度 G、品牌信誉 H、地理位置
11、您去蛋糕店除了购买蛋糕还希望能购买到（ ） A、小西点 B、面包类 C、饮料类 12、您希望的付款方式（ ）
A、货到付款 B、银行卡支付 C、网银支付 D、其它_____________（请注明） 13、您希望的送货方式（ ）
A、送货上门 B、自提 C、其它_______________ 14、您去蛋糕店的频率（ ）
A、几乎每天 B、一个星期去几次 C、一个月去几次 D、一年去几次 E、很少 15、您希望到一间蛋糕店能享受到什么样的优惠？
（ A、VIP 会员价 B、打折优惠 C、积分换礼品 ） D、抽奖活动 E、其它________________（请注明）
16.你喜爱石榴蛋糕吗？ A喜欢B一般C非常想试试
17.你能接受网上购买蛋糕的方式吗？ A不能接受 B可以
18.你想DIY自己动手做蛋糕吗？ A很有趣想试试B不太麻烦了 19.你知道那个国家的蛋糕？
---- 22蛋糕对于您意味着什么？（ ） A必需品B礼品C零食D垃圾食品 23.请问哪类蛋糕口味最能吸引您？（ ） A巧克力 B奶酪 C冰激凌 D水果 E抹茶
24.蛋糕除了带给我们美味的口感，还会给您带来什么样的心理感受？( ) A浪漫 B青春 C健康 D力量 E关心 F博爱 J愉悦 H时尚品味 I其它 25.对蛋糕店的经营方式，请问您更喜欢那种？( ) A自己制作 B挑选成品
26.请问您在什么情况下会选着择去蛋糕店？( ) A节日庆贺 B远朋来访 C朋友聚餐 D休闲消费 E情侣约会 F朋友推介 J其它 27.对蛋糕店面风格，请问您更喜欢哪种?( ) A古典气息 B纯朴风格 C浪漫气息 D艺术风格 E其它 28.您的糕点口味偏好?（ ）
A水果口味B 巧克力口味 C 香草口味 D.坚果口味 E.其他 28.什么因素决定您选择某个蛋糕店消费的？( )
A朋友介绍 B宣传单 C网络宣 D售货员推荐 E自己经验积累 F其它 29.您会多久去一次蛋糕店？( ) A基本不去 B很少 C偶尔 D经常 30.那种促销方式最吸引你 A送货上门 B打折优惠 C附送赠品 31.我们还能为你做点什么
调查基本结果为：
第1：您的性别：
男 20 36.36%女35 63.64% 本题有效填写人次 55 第2：您的年龄段 15岁以下 0 0% 15~20 21 38.18% 21~25 32 58.18% 26~30 0 0% 31~40 0 0% 41~50 1 1.82% 51~60 0 0% 60以上 (空) 0 0% 1 1.82% 本题有效填写人次 55 第3：3.您喜欢哪些糕点 A饼干 12 21.82% B 蛋糕 C 蛋挞 37 67.27% 34 61.82%
D面包 21 38.18% E 中式糕点（如桂花糕） 19 34.55% F其它 12 21.82% 本题有效填写人次 55 第4：4.您的口味偏好? A水果口味 41 74.55% B 巧克力口味 32 58.18% C 香草口味 25 45.45% D.坚果口味 7 12.73% E.其他 8 14.55% 本题有效填写人次 55
调查总结：
1.10元以下作为宵夜的蛋糕最受欢迎
2.年轻化，百分之八十为青年人，以女性学生为主，他们信誉高，文化素质高，无坏帐现象。
3.有明显的好奇心理，在创新方面有趋同性，听同学或朋友介绍产生购买行为。
4.购买行为基本上是感性的，但由于受自身经济收入的影响，其购买行为又带有理性色彩，一般选择价位较低但口感较好的品种。 5.有固定的购买模式，购买行为往往随心所欲。
6.接受和吸收新事物的能力强，追求时尚，崇尚个性，注重美观。 7.影响产品购买的因素依次为：价格，口感，品种，包装，服务等。
8.购买行为节日性很强，一般集中在教师节，情人节，圣诞节及朋友生日前后。
2.市场经营环境分析：
初期:蒙自市有两家做的比较好，嘉华和新艺坊以及一些二手作坊，后者被前者压迫的很厉害
1.嘉华的优势：（1）有品牌（2）产品的品种多（3）经营位置在九龙菜市场人口流动量大劣势如（1）很久没有新品种推出（2）大家厌倦了天天在一个地方购买，市场需要新鲜的血液
2.新艺坊的优势：（1）做产品加工出售（2）做出了很多节日礼品。（3）如果卖不出去也可以囤积
劣势有：（1）没有什么青年消费者（2）没有很好的销售地点 3.二手作坊的优势：（1）有很多农村人是消费者（2）产品价格偏低（3）成本低
劣势：（1）产品质量不合格（2）有很高的安全隐患
3.依据调查情况恶魔作坊产品分为高 中 低端；
高端产品有：
(1)初期: 为了能快速融入市场将会推出我们的主打产品如：石榴蛋糕和一些甜品盒 (2)中期:各国特色糕点 (3)后期：创新性糕点 中端产品：
(1) 初期：一些合适蒙自年轻人爱好的面包，和一些包装漂亮方便携带的面包。
(2)中期:精美包装的特色面包 (3)后期:各国经典面包 低端产品：
(1) 初期：饮料，一些果汁饮料 (2) 中期：包转化上市 (3) 后期：当做独立产品去做
三.产品和服务：
1.主营产品：
冷冻面包、糕点、酥饼、裱花蛋糕和点心礼盒、饮料，DIY蛋糕，音乐蛋糕，茶蛋糕。
2产品的独特性卖点：
我们推出了多种新型的产品，大多以消费者的观点考虑，推出宫廷秘制糕点，果冻蛋糕，棒棒面包，茶蛋糕，肉蛋糕，石榴蛋糕等新颖产品，以及出色的包装。
3.新产品的开发以及怎么做：
依托云南特色，让艺术和美食做一个结合 4服务：
（1） 着装上，统一服装，在服装上我作坊本着干净清爽的风格好能让大众消费者接受。
（2） 员工都是经过一流的培训，面带微笑，语气和蔼，能用礼貌的语言和消费者沟通，我们本着以全方位的服务理念尽量满足消费者需求，我们还要求员工大多能做到“会笑的眼睛”。
四.生产过程
1生产场地
蒙自安康路为生产场地和产品囤放仓库其原因有如下几点：
（1） 交通便利，生产场地前面就是红河大道.
（2） 那是自己家的房子不需要租金，房间充足，活动自由方便操控。
2生产设备：
、二层四盘电烤炉、单门醒箱：、四门冰箱、出炉车 1匹空调挂机、鲜奶油搅拌机 G、案台1组H、工模器具，A、二层四盘电烤炉、
单门醒箱、四门冰箱、出炉车、匹空调挂机、鲜奶油搅拌机、案台、工模器具，裱花专用喷枪， 蛋糕专用火枪，24头裱花嘴（不锈钢） 9头大裱花嘴（不锈钢）， 艺术雕刀（1*5） 塑料蛋糕架（3层） ，单头巧克力熔炉双头巧克力熔炉 ， 细齿蛋糕切刀（14寸） 粗齿蛋糕切刀（14寸）， 平口蛋糕切刀（14寸）吻刀（8寸） ，高级吻刀（8寸， 不锈钢打蛋器（30cm），不锈钢打蛋器（42cm），有脚/无脚凉冻网（60*40） ， 进口不粘高温布（60*40）圆形瓦片模（24头/40头）， 蛋糕专用火枪 ，烤盘（40*60） ，圆/心/六角/四方/三角形慕司圈（1*3）， 不粘连排烤盘（54连5布丁），48/个不粘连排烤盘（24连尖梅花），不粘连排烤盘（130连麻将），铸铁裱花转盘 3生产原料：
维益金钻鲜奶油，双狮牌吉士粉，DB可可粉，银谷塔塔粉，朱师傅泡打粉，早苗香草粉，双狮吉士粉，银谷牛奶香粉，罗拔臣鱼胶粉，小苏打粉，糖粉，可可粉，开渭口粟粉，梅山酵母。
五.4P销售模式
1.产品：
（1）冷冻面包：牛角包、土司面包、法式面包、欧式面包、调理面包。
（2）糕点：宫廷秘制糕点，西方小点心。
（3）酥饼：干点、中点。
（4）裱花蛋糕：裱花切饼、甜品、生日蛋糕。
（5）点心礼盒：行业名点。
（6）饮料：牛奶、碳酸饮料、果泥饮料、软饮料。
2.价格：
（1）蛋糕根据大小来设定 （2）糕点根据品种定 （3）面包根据样式定
3.分销渠道：
（1）网络分销：
淘宝的开店，这其中包括店面的装饰和信用以及后期网站的建立，网站建设初始，我们将非常重视品牌。在品牌包装上，由美工人员根据详细的市场调查和大胆预测，采取动态和静态页面相结合的设计方案，在视觉形象和文字字体上精心规划，并附带精美蛋糕图片，力求独特创新,网站要有注册平台，要有用户资料储存系统，资料包括姓名，电话，朋友和自己的生日，因为我们同时也开设人工生日提醒系统，这在市场上是个空白。
（3） 实体店的销售：
我们在南湖边选址因为有4所学校环绕，其中大井的人口流量最多，主要是学生和青年，他是蒙自最能接受新上市产品的地方。
4.促销
我决定采用以下几点：
（1） 发宣传单的方式，主要针。对学生，这样能让他们快速了解产品和加速作坊名号的传播，同时注意如何才能让宣传单起到引导的作用。
在人流量多的地方举办试吃点，这样可以传播我们的作坊文化，和声誉，能让大部分城市工薪阶层了解到我们，在现场放置一些蛋糕样品以供品尝，为营造气氛当场以优惠价格订购并附送礼品。
六.作坊的管理
1.作坊组织机构图
3.作坊管理制度 1.人力资源的管理制度 （1）工作分析和工作设计 总经理：1人
我主要进行人力资源方面的管理，和一些大体方针的裁定，以及一些寻求订单的会谈,同时我还是一线生产员工，以为创业初期人手紧，资金少。
财务部：1人
能让作坊运营时，资金链不断，能为中期发展做出详细的资金规划 同时做一些资金报表，和盈亏平衡表，同时财务部的人要做收银员。
营销部：2人
主要策划把产品卖出去，探索一些好的营销经验模式总结出最合适自己的营销方案同时要做收银员。
生产部：4人
生产制定的产品，在生产的过程中要严把质量关，同时也要注意节约原材料，历来的公司企业高诉我们这样一个情况，生产流程的工人
是最有潜力的发明家，因为他们长期在第一线，知道怎么去改进制造工艺，怎么去改善生产模式，所以我们要给他们一些特定的奖金和照顾，在管理模块会具体说出来。
市场部：1人
不留情的说他们要像狗一样去嗅市场的气息，能再第一时间知道市场需要什么，市场的变化情况，同时也是一线的生产员工。
初期：
（1） 店经理：
（2）收银服务员：
（3）现烤人员：
（4）裱花人员：
（5）一线生产员工：.裱花人员 2生产管理：
6s的生产管理，我们作坊的管理口号是：“提高效率，保证质量，使工作环境整洁有序，预防为主，保证安全”管理内容如下：
1.整理（SEIRI）——将工作场所的任何物品区分为有必要和没有必要的，除了有必要的留下来，其他的都消除掉。目的：腾出空间，空间活用，防止误用，塑造清爽的工作场所。
2.整顿（SEITON）——把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐加以标识。目的：工作场所一目了然，消除寻找物品的时间，整整齐齐的工作环境，消除过多的积压物品。
3.清扫（SEISO）——将工作场所内看得见和看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、亮丽的环境。目的：稳定品质，减少工业伤害。
4.清洁（SEIKETSU）——将整理、整顿、清扫进行到底，并且制度化，经常保持环境外在美观的状态。目的：创造明朗现场，维持上面3S成果。
5.素养（SHITSUKE）——每位成员养成良好的习惯，并遵守规则做事，培养积极主动的精神（也称习惯性）。 目的：培养有好习惯、遵守规则的员工，营造团队精神。
6.安全（SECURITY）——重视成员安全教育，每时每刻都有安全第一观念，防范于未然。 目的：建立起安全生产的环境，所有的工作应建立在安全的前提下。
5.员工福利管理
初期
一、目的：为营造温馨、关怀、和谐的内部环境和作坊氛围，给员工以“家”的感觉，增强员工归属感，并切实体现作坊“以人为本”的精神，让每位在作坊的员工切实感受到大家庭的温暖，增强企业向心力和凝聚力，特制定员工福利方案。 二、适用范围: 公司全体在岗员工 三、福利项目：
1、生日贺卡：
作坊设计制作统一格式的贺卡，贺卡上印刷有简介及员工的生日祝福并有作坊经理印刷的签名，生日贺卡由作坊部统一管理、发放。
2、生日蛋糕券：
品牌蛋糕店提供面值100元蛋糕券，或其他各种面值的单张产品券，员工可在规定有效日期内自行到蛋糕店预订蛋糕，如员工订购蛋糕价格超出蛋糕券，超出部分费用员工自理，不超过100元蛋糕店不找零钱。
3.日程工作管理：
营业前
1、同时参和员工工作。
2、检查员工是否缺席。
3、当有营业员休假时安排营业员的接替工作。
4、在开店前更换好新的促销。
5、随时帮忙检查员工的工作。
6、检查制服是否干净，工卡是否配挂。
开店前十五分钟
1、检查柜台是否通畅清洁。
2、检查货架及促销台是否货满。
3、检查是否缺货并告知营业员订货或催货。
4、检查条码及价钱是否正确，是否遗漏价格牌或是否有未贴条码之商品。
5、依清洁计划表检查员工是否完成清洁工作。 上午上班
1、集合员工，安排上午之重点工作。
2、帮助营业员安排整理仓库。
3、确定营业员确实检查了库存数量。
4、帮助及训练营业员订货。
5、检查是否订单。
6、中午前检查收货区是否有任何商品。
下午上班
1、安排下午的重点工作。
2、检查店内货架及促销台是否货满。
3、帮助训练员工。
4、掌握退货程序。
5、确定所有单据已核算无误。
营业员离开店前
1、检查仓库的清洁整齐。
2、和营业员计划明天的工作。
3、和营业员检查晚班兼职人员的工作。
4、安排晚班兼职人员的工作。
值班
1、巡视检查。
2、要为全处负责。
3、能正确面对所有突发事件，并将问题反映给店值班员。
4、不可在办公室工作。
每周工作
1、检查促销期间：A．订货量和销售量；
B．进价和售价；
C、和营业员一起做市调报告。
2、将你市调后的建议和决定告知你的上级并将市调结果立即向运输员反映。
3、列出下次市调的单品项目。
4、训练员工：A:补货；
B:仓库整理；
C：库存。
5、计划下周工作。
每月工作
1、检查库存数量和实际是否有差异，并正确地修正库存数量。
2、分析绩效表后作下一步的行动计划。
3、计划下月的重点促销活动。
4公司的创办者
姓名：陈昊 性别：男 年龄：22 家住蒙自市一个从小就淘气的孩子，在部队出生在部队生活直到上了初中，脾气古怪学习成绩不好天天被老师骂，天天被父母打，可他依然时不时的给自己动力去努力追求心中的那一份期望，他期望被别人关心，期望自己所做的努力被赞扬，期望自己的存在能被大家认可，可是……他只能一直期望。
七.资金需求及准备情况情况
1.资金的需求：
模拟方案启动资产大约需
万元设备投资1.房租
元2.门面装修约
元3.货架和卖台投入约
元4.员工统一服装需
元 5.机器设备最大的投资
万元6.首期进货款面粉、奶油等原材料，约
元
2.为实现初始创业所需要的准备资金
全部资金来自于自己的工作积蓄、家人资助、朋友集资
其中家人占大头父亲拿出7万来做我的创业资金，并提供我生产地和存储仓库 3详细用途：
1.店铺面积租金：不祥 人员配置及费用 设备配置及费用：
营业类：A、展示冰柜：1台
元。B、货架吧台：1组
元C、收银机系统：1套
元。D、桌椅：2套
元。E、营业器具：1套
元。F、合计：约
万元。（其它饮料机、果泥机等可由原料供应厂家提供租用） （2）生产类：
A、二层四盘电烤炉：1台
元。B、单门醒箱：1台
元。C、四门冰箱：1台
元。D、出炉车：1辆
元。E、1匹空调挂机：1台
元。F、鲜奶油搅拌机：1台
元。G、案台1组：
元。H、工模器具：1组
元。I、合计：约
万元。
（3）总计设备投资：
万元。
装修费用：平均
元/平方米，合计约
元（按
平方米计算）。其它费用：开业办证费：
元。流动资金：
元。租金预交费：
个月
元（可在日后营业中冲抵）。总计费用：约
万元。总投资预算费用：
万元。各项经营数据：（以
万元/月计算）产品成本费：占营业额
%，约
元。租金费：占营业额
%，约
元。人员工资费：占营业额
%，约
元。水电费：占营业额
%，约
元。管理促销费：占营业额
%，约
元。
税金费（定税）：占营业额
%，约
元。
毛利：占营业额
%，约
元。
八．项目实施进度
（1）销售店面的选址和装潢 1.销售店面选在天马路大井步行街
2.装潢：我们的店布局和色彩搭配，一定要突出品牌和文化水平
（1）.—用采光较好的玻璃做外墙。首先，顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，无疑作了一次形象广告。其次，玻璃外墙易于清洗保洁。
（2）.色彩以淡雅为主。一定要给人温馨的感觉，不要采用黑色等较深沉的色彩。
（3）.在设计上首先注重便利顾客、服务大众。蛋糕店以淡黄色和黄色系为主要颜色，使人蛋糕店首先产生食欲。
（4）.蛋糕店铺内部环境的设计坚持以顾客为中心的服务宗旨，满足顾客的多方面要求。左侧的开放式蛋糕展示柜突出体现有顾客自主选择的人性化设计，蛋糕店铺不仅要拥有充足的商品，还要创造出一种蛋糕展示柜适宜的环境，使顾客享受到最完美的服务。
（5）蛋糕保鲜柜突出特色，善于经营。蛋糕店铺内部环境的设计应依照经营商品的范围和类别以及目标顾客的习惯和特点来确定。
以别具一格的经营特色，将目标顾客牢牢地吸引到零售店铺里来。使顾客一看外观，就驻足观望；
并产生进店购物的愿望；
一进店内，就产生强烈的购买欲望和新奇感受。店铺中间的心形蛋糕展示柜体现出可爱、活泼的一面，使人感到愉悦和轻松。右侧蛋糕展示柜大方明朗。
（6）蛋糕店铺蛋糕柜内部环境设计科学，能够合理组织商品经营管理工作，使进、存、运、销各个环节紧密配合，使每位工作人员能够充分发挥自己的潜能，节约劳动时间，降低劳动成本，提高蛋糕展示柜工作效率，从而增加企业的经济效益和社会效益。店内在上角的弧形蛋糕展示柜区域，利于工作人员及时更换新品蛋糕实物，同时利于顾客观赏。
（2） 生产的正常运行
1.设备的到位情况和熟悉程度 2.人员的到位情况
（1） 招聘人员的情况：招聘地点，和招聘条件
（2） 入股员工的正常到位情况：有没有什么突发情况怎么应对。
九.财务计划
（1）财务报表 （2）盈亏平衡
十.风险因素
（1）.市场因素
市场的不稳定性因素，很难把握消费者的需求 （2）.技术因素
刚刚开始做技术不成熟而且在技术方面，由于糕点技术已经流传开来，我们要想在技术方面有优势，相对来说是比较难的，因此必须在
用料方面下足功夫，做到人无我有，人有我优，才能留住顾客 （3）.生产因素 食品安全是重中之重 （4）.营销因素 营销人员做不到位 （5）.财务因素
财力不足是我们蛋糕店的致命缺陷因此，我们选择了我家作为生产场地，减少实体店铺必不可少的店面租金。
（6）.不可预见的因素 营业执照
十一.投资者退出方式 只有一个投资者不存在推出方式
十二.附录：我的家乡云南蒙自市他的基本状况为：
蒙自县
蒙自市位于云南省东南部、红河哈尼族彝族自治州东部，总面积2228平方公里，辖7镇4乡、86个村（居）委会、11个城市社区居委会、691个自然村、992个村民小组，共有汉、彝、苗、壮、回等19种民族，总人口39.08万人。其中，常住人口33.03万人，暂住人口6.05万人；
少数民族人口19.31万人、农业人口26.45万人，分别占常住人口的58.5%、80%。辖区内有省级蒙自经济开发区和省级红河工业园区。地处云南低纬高原，属亚热带季风气候类型，年平均气温18.6℃，极端最高气温33.8℃，极端最低气温2.9℃无霜期337天，年降雨量815.8毫米，年均日照时数2234小时。
段经济发展
区位显要，雄镇南滇。蒙自是云南乃至大西南连接东盟最便捷的国际大通道枢纽，现代铁路、公路、航空运输条件齐备，有着构建区域性国际大通道枢纽，通联国际国内两个市场，形成区域性国际物流、
人流、资金流、信息流中心和建设进出口加工业基地的便利条件。蒙自为历代屯兵重镇，1915年朱德在此率部誓师护国讨袁，现为全国驻军最多的县份之一。
历史悠久，文化灿烂。蒙自，是云南建县最早的24个千年古县之一，在云南近现代史上占有重要地位，清末民初曾是云南省对外贸易的最大口岸，当时云南80%以上的进出口物资通过蒙自转运。云南第一个海关、第一个电报局、第一个邮政局、第一个外国银行、第一条民营铁路、第一个外资企业、第一个驻滇领事馆、第一个火电站等诸多“第一”先后在这里产生。1928年，中共云南省第一次代表大会在蒙自查尼皮村召开。1938年，西南联大文学院、法商学院曾迁来蒙自，闻一多、朱自清等著名教授驻蒙讲学。蒙自成为云南近半个世纪的商贸、金融、交通运输和外事活动、革命活动的中心。现拥有国家级重点文物保护单位1处、“省保”文物单位6处、省级爱国主义教育基地3处。在漫漫历史长河中，蒙自承载着边地文化、中原文化、党史文化、军旅文化、西方文化等多元文化的丰厚积淀，成为云南近代工商业文明的重要发祥地，堪称一座彪炳史册、璀璨夺目的历史文化名城，具有发展现代科教、体育事业和文化旅游产业的较大潜力。
发展现状
进入新世纪新阶段，特别是党的十六大以来，县委、县政府团结带领全县各族人民，坚持以科学发展观统领全局，抢抓机遇谋发展，聚精会神搞建设，创新机制增活力，务实拼搏求跨越，推进了各项事业提速提质提效发展。2005年，全县实现地区生产总值24.8亿元，比“九五”末翻了一番多，年均增长18.7%；
人均GDP达7506元，提前五年实现了人均GDP比2000年翻一番的目标；
农民人均纯收入2029元，比上年增长10.5%；
财政总收入、地方财政收入分别达3.3亿元、2.21亿元，年均增长24.7%、24.6%。一般预算收入2.15亿元，增长59.4%。“十五”期间，完成固定资产投资73.64亿元，是
“九五”期间的4.68倍。2005年，金融机构存、贷款余额合计66.49亿元，现金收、支合计200.7亿元，分别是2000年的3.3倍、3.35倍；
三次产业的比重由“九五”末的35.7∶26.9∶37.4变为2005年的24∶35∶41。城市建城区达20平方公里，居滇南首位。蒙自县被评为2005年云南省县域经济发展先进县，跻身第五届“全国县域经济竞争力提升速度最快的百县（市）”行列，还相继被列为全国创建文明小城镇示范点、全国首批科技工作试点县和云南省县域文化建设试点县，成功协办了“中国电影百年·红河电影周”活动和“云南省第七届民运会”，成为中国男篮职业联赛（CBA）的主赛场之一，被评为省级双拥模范县、云南省首批“平安县”、全国体育先进县、全国少数民族体育先进县、中国西部最具特色城市和国家卫生县城。
2009年全县实现生产总值(GDP)60.67亿元，按可比价格计算，比2008年增长13.8%。其中：第一产业增加值完成10.70亿元，增长7.1%；
第二产业增加值完成30.93亿元，增长15.2%，其中：全部工业增加值26.50亿元，增长16.9%；
建筑业增加值4.43亿元，增长8.1%；
第三产业增加值完成19.04亿元，增长15.1%。三次产业的比重为17.6︰51.0︰31.4。
发展思路
今后一段时期，蒙自县的总体发展思路是：围绕四大目标（农业产业化、新型工业化、城市化和基础设施现代化），实施六大战略（产业强县、城市兴县、文化立县、环境优县、开放活县、民本稳县），培植六大支柱产业（特色农业、生物创新产业、矿冶加工业、房地产和建筑建材业、商贸餐饮业、文化旅游产业），建设全州六个中心（政治、经济、文化、信息、金融、商贸中心），推进四个文明（社会主义物质文明、政治文明、精神文明和生态文明）协调发展。围绕这一思路，着力打造“实力蒙自、活力蒙自、绿色蒙自、平安蒙自、和谐蒙自、魅力蒙自”六大品牌，努力把蒙自建设成为和谐发展的新州府、
新兴产业聚集区、北回归线上的绿色家园、滇越大通道的重要枢纽、多元文化名邦、红土地上的科教城，构建滇南之心，展现魅力蒙自。
diy蛋糕策划书
蛋糕店创业策划书
蛋糕店营销策划书
蛋糕策划书（共8篇）
蛋糕diy活动方案策划书