吃蛋糕的同时,不仅满足了你的视觉神经,更大大的满足了你的味觉系统,让美味唇齿留香。下面是小编为大家整理的美味蛋糕DIY做法图解,希望对大家有帮助!
美味蛋糕DIY材料
美味蛋糕DIY做法图解
1.准备材料
2.分开蛋黄蛋白,蛋白加白糖打至干性泡发(可加几滴醋);
3.黄油化开,倒入酸奶,搅拌均匀后倒入蛋黄搅匀,筛入低粉和玉米淀粉,充分搅拌至无颗粒;
舀1/3蛋白泡加入蛋黄糊中充分翻拌匀,全部倒入蛋白中继续翻拌好,倒入模具中;
烤箱160度,1个小时左右。
戚风蛋糕介绍
戚风蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音译,属海绵蛋糕类型,质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
戚风蛋糕的特色
戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋糕之一。虽然戚风蛋糕非常松软,但它却带有弹性,且无软烂的感觉,吃时淋各种酱汁很可口。另外,戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。
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