农家小炒肉食材简单，味道却不简单!一块五花肉加上两根青红椒就能征服你的味蕾!下面是小编给大家分享的农家小炒肉的做法，仅供参考。
制作农家小炒肉的食材
制作农家小炒肉的步骤
1. 瘦肉切片，带皮五花肉切片，大蒜切片，青椒、红椒切滚刀。
2. 瘦肉片加盐2克、老抽2克、黄酒、生粉拌匀，腌制5分钟。
3. 热锅放油，油温6成热时放入五花肉片煸炒至出油，略成金黄色。
4. 加入蒜片、青红椒炒匀。放盐4克。
5. 放入瘦肉炒散。
6. 淋入老抽3克，炒匀起锅。
7. 成品图
小贴士
❶ 五花肉要选带皮的，层次分明的口感才好。
❷ 五花肉要尽量切得薄一些，厚度要均匀，可以洗净后放冰箱冷冻一会儿，冻硬后会更容易切。
❸ 不能吃辣的，可以将杭椒里的籽去除干净或是换成青椒来做。
❹ 杭椒不放油先煸炒是为了让它有大火炝烧的风味，也为了减少成品菜的水份。
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