餐饮店开业促销方案
【篇一：餐饮开业促销方案】
餐饮开业促销方案 -----xxxxx
xx 餐饮旗下又一主力品牌 —xxxxxxx 店将于近期隆重开业，为配合
餐厅开业，以及更好的在开业之初做好品牌的宣传和推广。现特制
定一下开业推广计划
1. 媒体宣传
在餐厅开业（具体日期）提前 3 天开始在 xx 电视台， xx 教育电视
台，调频广播进行媒体密集宣传、推广。
2. 网站宣传
开业之日起，利用与我公司合作较好、知名度较高的网站进行合作
宣传、推广。重点介绍、宣传我公司 xxxxxx 的盛大开业信息。
3. xx 餐饮旗下 xx 家分店全面宣传
制作 “热烈祝贺 xx 饮 xxxxx 市店盛大开业 ”的横幅，在各家门店的醒目位置进行悬挂宣传。（平均每家店日客流 260 人*14*30 天，约
有 109200 宣传受众。
4. 餐厅开业促销支持
① 团购支持
在与我公司长期合作的知名团购网站 《xxx 网》进行一次团购套餐
销售，能在短期内显著提高餐厅知名度以及我餐厅的顾客人数（客
流） ② 餐厅开业大酬宾活动
在餐厅开业前 3 个月内，
▲ 凡进店消费的顾客可享受全单 7.8 折优惠（海鲜酒水主食除外），
▲ dm 单 凭单（ dm ）进店消费均可免费赠送 1 道我店招牌菜品（ 5选 1）， ▲ 套餐 餐厅组合最大优惠力度的精美套餐 4 种进行开业酬
宾
▲ “幸运大转盘 ”活动凡进店消费的顾客可在就餐结束后，参加我店
的幸运大转盘活动， 100% 中奖率，奖品为我店特色菜品 1 份，在顾
客下次来店就餐时可以使用，再无其他消费限制。
5. 其他支持
① 在开业前期全面进行员工的各项技能培训（前厅服务、厨房操
作），提升餐厅的服务质量以及出品品质，务必确保每一位进店顾
客都能享受到最满意的服务和就餐感受，以增加再次来店消费的可
能性。
② 开业之初，在各岗位人员配置上，以最大的人员配置为准，以确
保餐厅运行的顺畅和高效。
以上为我店开业促销、宣传的相关思路和方案，敬请领导审阅，不
足之处，望予以指正！
xxxxxxxxx 店
2012 年 7 月 5 日
【篇二：餐饮店开业广告策划书】
餐饮店开业广告策划书
餐饮行业强手如林，企业仅仅凭借提高技术、强化管理就能稳操胜
券的时代已成为过去，而必须突出产品品质及企业形象差异性，让
这种明显的差异性以行为活动、视觉识别为载体展示出来，形成一
个人格化的企业形象并借助人文特征，界定产品及企业在目标消费
群体心里的清晰定位。
imc （整合营销传播）作为涵括实体性与非实
体性的整体经营策略和一种现代企业的先进运作方式，它通过塑造
企业形象，使企业以鲜明的形象从众多的资讯中脱颖而出，迅速占
领目标消费群体，从而提升业绩，达到既定的经营目标和经营战略，
基于这个认识， imc 实质上是致力于企业形象的塑造和文化源流的沟
通，是企业参与市场竞争的先锋，而且 imc 要求企业把自我认同的独特的经营理念和经营行为，以信息化、鲜明性的方式传达给公众，
从而在企业内外凸现出本企业区别于其他企业的鲜明个性，它的终
极目的是希望能建立良好的企业形象，取得目标消费群体的认同，
达到企业赢利最终目的。
根据 imc 原则，我们针对 “店面 ”做出
第一阶段市场推广方案：
一、投放大量钱夹纸与 dm 宣传单，（钱夹纸与 dm 宣传单明确标
出活动时间、活动优惠、店内特色菜品，店面地址和订餐电话）。
对于开店周围人流环境，选择性发放宣传单或通过报社进行定投。
可以在酒店、品牌服装店、网吧、附近的综合购物中心等开展联动
促销赠送消费券。必将最大限度的吸引读者眼球，以达到开业阶段
快速升知名度和凝聚人气目的。
1、 活动海报发布 “凡开业当天出生的市民前往店内用餐的本地市民可获赠价值 200 元的代金券（酒水消费除外）；以身份证为准，活
动仅限开业三天内有效，代金券使用期限为 6 个月内有效，每次抵
扣餐费只可使用一张优惠券（酒水
消费除外）。
2、 开业三天内，推出特价菜品三例，每消费 100 元可享受 1 例 1
元菜品，依此类推，以三例为限；
3、 开业一个月内，每日晚 9：00 在所有用餐的客人中进行现场抽
奖活动，以桌为基准，每桌只能有一次抽奖机会，且当日消费总额
不得低于 100 元，设一等奖 1 名，奖品为：（ ） ，二等奖两名，
奖品为：（ ） 。
4、针对进店消费的顾客结账后发放 10、20、30 元代金券，为后期
回头客做到铺垫。
5、开通微信账户。建立网络交流平台，在网上发布相关的优惠券及
促销信息，向现有会员发送即时的促销信息。使顾客随时都可以通
过网络知道店内各项优惠活动，吸引新一代消费群体。
二、如果有条件可以选择电视媒体，报纸媒体做以宣传。
“店面 ”第二阶段 市场巩固方案
没有竞争的市场不能称为市场，任何产品都有直接的竞争对手，
“知己知彼，百战不殆 ”，了解竞争对手动向是增加开发新市场成功
的筹码，我们要通过各种途径了解对手产品的规格数量、品质的好
坏、包装、产品是否畅销等，从而判断那些产品将会产生竞争，重
点去关注直接竞争的产品；了解对手产品在渠道的覆盖如何；产品
的价格如何定位，有那些促销政策；采用何种促销方式；市场维护
管理状况，对手的陈列维护状况，多少人做市场维护等等。以我们
的优势去搏击对手的弱势，达到占有市场的目的。
市场巩固应综合考虑的因素有：市场需求饱和度，新产品的开发情
况。市场巩固的主要方法是综合运用各种市场的竞争策略。市场巩
固的主要内容：采取防范措施，阻止竞争对手进入市场，加强现有
产品的竞争能力，稳定消费者需求，牢固占领市场，巩固市场占有
率。
1、考察店面周围其他餐饮店销售情况，进店体验，是否有新品推出，
总结分析。
2、根据之前店面销售情况，及员工反映、顾客反映、对之前工作做
一总结，
再做顾客问卷，以收集信息。分析销售情况，找出不好原因作出有
针对性的改进。（诸如，没有新品推出、菜品质量，员工服务，环
境等是否需要改进，或是宣传力度到不到位。）再定出销售方案。
3、针对各个节假日，发布各项优惠活动，在店内电子屏 24 小时滚
动播放。
4、分析店面周围消费群体生活习惯，开通网路团购。
5、对于老顾客推出会员卡制，稳定客源。老顾客是餐饮中的主流消
费群体，通过建立会员制，巩固现有顾客，并发展新顾客，可以建
立以下会员机制：
（1）消费满 xx 元即可办会员卡一张，每次用餐可以享受 9.x 折，并获赠 xx 积分；
（2）当积分满 xxx ，即可兑换升级会员卡，享受 8.x 折优惠；
（3）当升级卡积分满 xxx ，即可兑换顶级卡，享受 7.x 折优惠。
6、服务品质 通过店内软件质量的提升，让顾客充分体验到宾至如
归，服务上的细节：
（1）入店问候语；
（2）用餐时温馨提醒；
（3）对菜品的了如指掌；
（4）茶水、饮料的送达及时；
7.免费品尝
新款新品为客户供免费品尝，以带动更多的顾客、更高的人气。
8.会员答谢日
利用一年中的店庆或是特殊的日子，作为会员答谢活动，专门为会
员提供免费或折扣力度大的菜品。
9、百货商场、 4s 店、信用卡特约商户
联系当地的知名购物中心、 4s 店、银行信用卡会员，向他们提供一
定额度的优惠，从而会员资料共享。
客户关系
一、 客户定义
客户：能够给企业带来价值的顾客叫客户，分为有形价值客户和无
形价值客户。
1．有形价值客户：来酒店消费的，能够给企业带来有形价值的客户。
例如：宴请客户、结账人。
2．无形价值客户：自己不消费，但是能够给企业带来客户的客户。
例如：被宴请客户、职能部门、社会影响力大的人（军队首长、部
委部长、人大代表、新闻人物等）。
二、客户开发规范
店内客户开发成功标准
客户档案没有的客户名单，经过开发连续二个月消费（代客户订餐）
达到酒店价值的客户标准
店内客户开发
发现潜力客户
1．营业员依据 “客户识别规范 ”，发现目标客户
2．通过自己的老客户介绍潜力客户
3．查阅历史消费记录
现场关系处理
1．交换名片
2．赠送菜品
3．提供超值服务
4．敬酒、经理巡台
餐后送客再次收集信息
1．亲自送客
2．征询客人就餐满意度
3．营业员主动跟各岗位人员沟通，采集信息并汇总记录到客情表上
如何处理客户关系
1．新认识的客户当日或次日发短信进行关怀
2．当客户 10 日以后一直没有来消费时，要电话关怀，了解最近状
况（出差、度假、或忙其它）
3．如果有客户的生日、纪念日，则编制相关内容的短信或上门关怀、
信函关怀、电话关怀
4．当客户再次入店消费时，营业员餐中重点关注，提供超值服务
营业员将自己开发的客户转为正式客户
每月 1 日，营业员上报自己开发成功的客户名单，以 “开发客户信息
传递表 ”的形式报前厅经理
店外客户开发
寻找目标客户
1．网上查询目标客户
2．老客户介绍认识目标客户
3．查询历史消费记录：超过二个月没来的大客户
4．去大单位登门拜访
准备资料登门拜访
开发人员准备企业的宣传资料、企业消费政策、近期企业优惠券等
—— 依据收集的客户信息，准备小礼品 —— 提前预约（视情况而定）
—— 整理着装 —— 检查携带物品是否齐全（名片、笔） —— 进行拜
访
电话开发 电话形式联系，公关客户
三、客户响应规范
1．客户响应的表现形式：经过开发来就餐、回复短信、电话。
2．在开发客户中，如果同一种开发方式客人没有回应的，不要重复
使用。要请示前厅经理，重新制定公关方案或由经理确定是否放弃
开发。
四、客户接待规范
订餐
（1）营业员无论上班或休假手机都须在早上 8：00—22：00 之间
保证开机。
接到客人电话时，电话响起 3 声内必须接听，并且 3 分
钟内必须给客人回执房间安排的情况。
（2）接听客人电话过程中，不要直接跟客人讲 “没有房间或房间已
满 ”之类的语言，要真诚的帮客人协调或安排就餐。如果正常开餐时
间的房间协调不出来，要告诉客人到几点可以有房间。
（3）营业员根据客人喜好安排相应的房间。
五、客户沟通规范
1 沟通分类 迎送的沟通
见面问候、送客沟通公共话题：天气、健康、新闻（不要评论）、
人文地理、风俗习惯
不同的宴请性质 宴请重要领导、商务宴请、家宴、旅游、朋友或同
学聚会等
特殊节日 节日、生日、结婚纪念日、开业、升迁等对方比较重视的日子 特殊人群
领导、军人、老人、小孩、孕妇、教师、司机、游客，根据不同的身份进行沟通
对方喜好 服饰、嗜好、特长、自以为豪的事情等
产品的沟通
如菜品：介绍营养、介绍特点（选料、产地、工艺）、食用方法、
表达主人心意、关心
企业文化的沟通
【篇三：餐饮连锁店试营业正式开业营销方案】
■草稿 ■管理公司 ■2010年 6 月
（一）试营业方案
一、
三、主题：炊烟起 喷喷香
副主题：吃野生活鱼 到炊烟食代 四、时间： 2010 年 9 月 1 日周三
（暂定）
五、试营业誓师仪式：（店门口，简单仪式流程，由金总负责）
1、am10 ：00 整队集合，店领导主持并讲话（ 15 分钟）
2、各员工代表发言、公司领导讲话（ 15 分钟，发言者及发言稿需要提前准备） 3、宣誓（ 5 分钟，准备誓词，由店经理领宣） 4、公 司领导宣布试宫业，鸣炮礼花（ 3 分钟） 5、am10 ：38 开门迎宾
六、核心产品：试营业菜谱及设计制作（具体另呈） 七、促销计划：
1、消费每满 100 元送 30 元美食券，限零餐，可累计使用。
2、试营业期间，凭宣传单来消费可免费赠送特色鱼系列美食一份
（五款选一款）。
3、试营业期间，特色鱼系列美食五折特惠。
4、消费即送鲜榨果汁一扎 /桌青岛经典啤酒 2 瓶/桌。（时间祝情况
待定） 八、公关计划：
1、推出储值 vip 体验卡（相当于电子赠券）。从试营业之前开始（提前 2-3 天），星沙店楼面负责广泛联络附近的政府、企事业单位， 大量赠送储值金额 500 元和 300 元的 vip 体验卡（需填写 “会员登记 表”，具体附后，与 dm 宣传单一起送发）。此卡的使用办法为： 8
月 31 日前消费满 100 元可抵用 30 元，仅限零餐，储值金额用完后
凭此卡可享受相应折扣优惠（待定）待遇。预计赠送金额为 40-50
万元（1000 张卡），最大程度可带来 90-117 万现金收入。
1
具体操作：前期先制作一批可与智鸿电脑软件系统配套使用的非接
触式 id 卡（以 “炊烟食代星沙店 vip 体验卡 ”命名），该卡具有储值
消费、折扣优惠、积分奖励三重功能，优点是体现客户身份、便于
消费结算，客户持卡可预存一定金额消费，每次消费结帐时从卡上
减扣该次消费金额，且持卡可实施积分奖励政策，折扣优惠则可在
顾客储值时赠送相应金额，或在储值金额为零时，可给出相应折扣
优惠。
3、宴请政府职能部门。试营业期间，宴请重要的政府各职能部门、主管部门领导，预计宴请 10 桌，每桌成本价 600 元（含酒水），招 待费用约 6000 元。
4、送发全抵代金券。在试营业之前，向公司最重要的关系客户，主要是政府主管部门领导及供应商等，赠送价值 1000 元至 2000 元不 等的代金券，赠送对象名单和金额由公司董事长和副董事长确定。
九、宣传推广：
1、宣传策略：试营业初期，由于就餐环境和服务环节尚未进入最佳
状态，且主流顾客群体主要集中星沙城区，在所以不宜做大规模、
大范围的广告宣传。应该循序渐进加大广告的投放，在正式开业时
宣传推广达到最高峰值。这段时间应选择合适的媒介，在目标客源
集中的范围内有的放矢地投放，从宣扬 “炊烟食代星沙店 ”的特色与
美食、促销优惠、品牌文化入手，做一定的宣传推广，这样既能保
证广告效果又能节约广告费用。
3、短信群发。与专业短信平台合作，对星沙范围内的电信、移动、
联通用户进行短信群发，借助此手段可以覆盖星沙城区绝大部分人
群，并且采用分阶段发送，一方面可以控制费用，二方面可以最大
化进行目标客源群体覆盖。
2 十、店面布置：
内容①：〖衷心感谢社会各界对我们的支持与厚爱〗 内容②：〖热
烈欢迎各级领导、嘉宾莅临本店指导〗
2、时间及要求：以上布置要
求在 6 月 27 日下午到位。时间： 6 月 28 日—6 月 30 日，为期三天。
十一、推进及分工表：
3
十二、费用预算
1、美食券、代金券印刷（ 10100 张） 950 元 2、vip 体验卡制作
（1000 张，金色卡号） 2000 元 3、vip 贵宾卡制作（ 500 张，金色
卡号） 1000 元 4、“公益环保宣传队 ”红旗及旗杆 100 元
11、果汁、特色鱼促销费用 另计 费用合计： 16980 元
附一：〈 vip 会员登记表〉附二：〈 vip 体验卡〉设计稿 附三：〈vip 贵宾卡〉设计稿附四：〈全抵代金券 .〉设计稿
附五：《 vip 贵宾卡充值赠送与销售提成政策》
1、vip 贵宾卡申请从 1000 元起，需填写《 vip 会员登记表》； 2、
销售提成与充值赠送政策表
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