小学学生营养改善计划工作总结

　2013——2014 学年度上学期

　本学期我校学生营养改善计划工作已近结束，现就本期开展的营养餐改善计划工作总结如下：

　开学初认真拟定营养改善计划工作计划，并按计划认真贯彻执行。

　认真做好学生实名制信息的采集、录入、报送工作。

　做好营养餐实名制学生的异动记录，按时向县营养办上报月报表，不弄虚作假、漏报、谎报、瞒报。

　认真及时填好学生营养计划的相关表册，按时收齐各种表册并整理、归档。

　三、切实抓好营养餐各环节管理

　我校是学校食堂集体供餐模式，严格按照教育局营养办要求，根据供货商合同要求做好各种食品原材料的配送计划工作。

　做好营养餐的接收、存储、发放、领用工作。

　3、各种食品原材料送到学校填制统一的验收清单

　（采购单），经校长、营养餐工作人员通过对质量、数量验收后签字确认后，并让供货商出据供货凭证（索票），按照计划（米、面、油一个月一进库，肉、

　蛋、奶一周一进库，各种蔬菜一周两次进库），卸货

　入库。

　管理人员要严把质量关。建立各种实物入

　库、出库台账，做到接收数量、出库数量、库存数量必须与账面相符，接收时做到“五看一抽查两计算”

　严格按要求做好食品的储藏。尽力配备各种储藏设备及安全措施，食品按批次存放，并依次出库，每周进行消毒，保证存储安全。每天出库加工的各种食品应先检查质量，确认无质量问题，方可出库，记录好出库食品的数量、出、入库时间、生产日期等信息。过期或存放不合格的食品应及时消毁，决不可出库加工。

　认真做好加工与留样。领取各种食品时要检查食品的生产日期、保质期，履行签字领取手续，发现包装有异常情况，可以拒绝领取。加工时必须有两人在场，鸡蛋加工前要进行清洁，务必轻拿轻放，以防损坏。健全留样制度，生食每个批次留样一次，熟食每天留样一次，按照“ 留样两天（ 48 小时），无异去样”的要求进行存样，并建立留样和留样处理台账。各个食品留样人每次必须签字。

　抓好做实营养餐的发放与食用。专人负责蛋奶的发放工作，每天对蛋奶的发放造册登记，每月汇集成册入档。食用时严格按照 “三限”的要求进行，

　即限时间、限地点、限数量让学生食用。防止学生弃餐、换餐、留餐。认真开展饮食健康指导，培养科学的营养观念和勤俭节约的饮食习惯。

　学校成立食品安全应急工作领导小组，并制定应急预案。

　实行学校负责人和全体教师陪餐制度，校长、管理人员轮流陪餐，做好陪餐记录严把质量关口，及时发现和解决存在的问题和困难，总结和推广好的经验和做法。

　认真做好食品安全工作。

　食品安全是营养改善计划工作的重中之重，我校严格做到卫生达标，从业人员和管理人员必须具备健康证，实现持证上岗。

　学校对管理人员和从业人员定期进行培训，做好培训记录。

　大力宣传中央的惠民政策，将好事办好，广泛深入宣传实施农村义务教育学生营养改善计划的重要意义。各校成立了由学生家长、学校负责、科任教师、学生代表、村干部组成的监督委员会。

　加强监管，监督委员会切实做好各项工作，参与对学校营养餐的管理及监督。

　以上各项工作，还有诸多不完善的地方，学校在今后的工作中不断的完善，努力争取做好。

　2014 年 1 月 15 日

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