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生鲜加工配送中心的基本功能规划
订货单管理
收验货管理
仓储库存管理
生鲜加工管理
拣货配送管理
社会配送管理
索赔退货管理
采购中心管理
其中：
生鲜加工管理
制成品加工--生鲜经营的利润区
面包房：西式糕点和面包
主食厨房：中式面点、面条
配菜：半成品配菜、套餐加工
熟食加工
初级产品加工--初加工
初加工：清洁、分拆、分选、包装，目的在于保鲜转配
核心：对企业特色产品、核心产品和主力生鲜商品的品质、成本及货源的把握
采购中心管理（采购中心的职能）
对重点产品品种、工序和成本核算的控制及合理规划；
产品开发和创新经营。
生鲜经营第一轮热潮之后，表象上浦篇反映出的问题是经营上后继乏力，核心是生鲜产品开发和创新经营未受到充分重视，超市经营者未能有效地把工作重心放在捕捉和挖掘消费趋势和消费点上，而供应商按照自己的理解开发产品市场，以及生鲜供应链本身的区域限制，生鲜供应链上原材料供应商、生鲜产品生产商和零售商等参与者没有形成合力，使得生鲜产品对消费市场的实际满足度很低，出现了生鲜供应链上亟待解决的盲区。