皮蛋瘦肉粥是非常有名的一款粥，那大家知道皮蛋瘦肉粥的做法有哪些吗?下面是小编给大家分享的皮蛋瘦肉粥的做法，希望你喜欢。
皮蛋瘦肉粥的做法一：广式皮蛋瘦肉粥
主料：瘦肉片80克，皮蛋两颗，葱花一匙，姜丝15克
制作方法：
1、老火白粥3饭碗
2、瘦肉片用1大匙生抽，1大匙沙拉油，1/2大匙料酒，1/2大匙淀粉腌制15分钟
3、老火白粥放入姜丝煮开后，放入切碎皮蛋。
4、用小火煮约5分钟，再放入腌制好的瘦肉。
5、转大火煮约2分钟即可，放入盐，白胡椒粉，鸡精，撒上葱花即可食用。
皮蛋瘦肉粥的做法二：姜丝皮蛋瘦肉粥
主料：粳米100克，清水1000ml。松花蛋1个，猪里脊肉60克，油条1根
腌肉调料：花雕10ml，盐2克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉1勺
调料：姜丝10克，小葱2根，白胡椒粉，香油适量
制作方法：
1)：粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制
2)：煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅
3)：油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用
4)：里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用
5)：姜切细丝，小葱切末备用
6)：白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎
7)：下入姜丝煮制约5分钟
8)：松散的下入腌好的肉丝
9)：肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许即可。
皮蛋瘦肉粥的做法三：香滑皮蛋瘦肉粥
食材：大米150克、猪瘦肉50克、姜末15克、皮蛋2个、葱花适量、水、食用油1茶匙(5ml)、盐适量。
制作方法：
一、将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟，浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合，不用担心油腻。
二、将猪瘦肉放入沸水中煮变色，捞出，煮肉的水不要。
三、锅中放入足够多的清水，大约2000ml，烧开后放入泡好的大米和1个切碎的皮蛋以及焯过水的猪瘦肉、姜末一起煮开。
四、加盖转小火保持粥微开熬制1小时左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来。
五、当粥变得粘稠时，将猪瘦肉捞出来，用筷子碾成细丝。
六、把瘦肉丝和另一个切成小块的皮蛋放入粥中，再熬制10分钟，加盐调味，吃的时候撒上葱花。
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