鱼的种类非常多，那不同的鱼怎么做好吃呢，其实有一些方法几乎很多鱼都是可以使用的。下面是小编给大家分享的烹饪鱼的方法，希望你喜欢。
烹饪鱼的方法一：红烧鱼块
食材准备
鱼，葱姜蒜，酱油，蚝油，醋，糖，盐，料酒，蒜苗，味精。
方法步骤
1、洗净的鱼块，放入盆中，加入适量的盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌半小时;
2、鱼块腌好后加入适量的淀粉拌匀，锅中放油，下入鱼块煎至两面金黄后捞出待用;
3、小碗中放入蚝油，白糖，淀粉，醋，酱油和少许水拌匀调成汁;
4、炒锅少许油，放入葱姜蒜末，然后倒入炸好的鱼块炒匀;
5、将调好的碗汁倒入锅中，中小火烧至收汁，然后加入味精，蒜苗等炒匀即可。
小贴士
蒜苗也可以换成其他的适宜的蔬菜，青椒等。
烹饪鱼的方法二：清蒸鱼
食材准备
草鱼500克，葱15克，姜15克，红椒10克，香菜10克，盐5克，料酒20克，胡椒粉10克，豉油20克。
方法步骤
1、草鱼洗净后，打上斜刀口，葱姜切丝和切片，5克丝泡水;
2、红椒去蒂切丝，香菜洗净后切段，草鱼放入盘中用盐，花椒粉，料酒，葱姜片腌10分钟;
3、锅中加水，大火烧开后放入腌好的鱼块，盖上盖，中火蒸10分钟;
4、鱼出锅后挑出葱姜片，放入泡好的葱姜丝，淋上豉油;
5、然后烧热20克色拉油，冒烟后淋在鱼上，撒上香菜和红椒丝即可。
烹饪鱼的方法三：酱焖酥鱼
食材准备
鲈鱼1条，洋葱1个，姜蒜，醋，糖，番茄酱，甜面酱，干辣椒，花椒，八角少许。
方法步骤
1、鲈鱼去鳞洗净，去内脏后切块，放入油锅中煎至两面黄待用;
2、锅中放入少许油，下入姜片，算面，干辣椒，花椒和八角炒香;
3、然后加入甜面酱，辣椒酱和糖，小火炒香;
4、接着加入适量的醋和少许清水，烧开后关火;
5、取电压力锅，底部铺上洋葱丝，放入煎好的鱼块，倒入煮好的汤汁，没过鱼块;
6、盖锅，上气15分钟左右即可。
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